在介紹新疆棗之前，我先自我介紹一下，我是新疆的，我父母都是棗農，從小的時候到現在都在吃新疆棗，離開家鄉好些年了，每年都會讓父母郵一些，可能是家鄉情結，但不可否認的是新疆棗的品質非常好。
首先，新疆地理位置決定了它的高品質。
新疆紅棗主產區主要分佈在東疆地區的吐哈盆地和南疆地區的塔克拉瑪幹盆地，屬暖溫帶乾旱荒漠氣候區，光熱資源非常豐富；棗樹生長季節平均日照時數達10h以上年日照時數均在4000h以上，全年≥10℃的有效積溫在4000℃以上，遠高於棗樹對積溫需求的上限；果實生長期的6~9月，氣溫日較大，平均為17.4℃，最大可達27.8℃，氣溫日較差在20℃的天數在20天以上，無霜期達190天以上，海拔低於1000m。總的氣候特點是日照時間長，有效積溫高，晝夜溫差大無霜期長，是生產精品紅棗的理想地帶。所產紅棗色澤純正、含糖量高，制幹率高。
其次， 新疆降水少主要是靠冰川融水灌溉又是砂質土壤，礦物質含量豐富。同時種植區為農業區沒有重工業污染，保證了品質。
那麼什麼樣的棗才是真正的新疆棗呢？
新疆紅棗主要的種類分為：灰棗和駿棗，其中以哈密的皇棗，帕萬拉的灰棗和和田的駿棗較為出名。隨著阿克蘇地區的棗樹種植面積及樹齡的增長，阿克蘇紅棗優良的品相也得到了消費者的普遍認可。市場上冒充的很多，很難辨別。下面介紹一下辨別方法：
首先，新疆棗的形狀：果實中等大，扁倒卵形，上窄下寬側面較扁。大小較整齊。果肩較小，斜圓，梗窪小而淺。環窪中等大，較深。果頂寬圓，頂窪廣、中等深。果面不很平整。
其次，顏色上、棗皮顏色暗紅，富有光澤。真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，顏色十分均勻，很有光澤。
再次，口感上：新疆棗口感香甜醇正，甜味很重，值得回味，果實飽滿，皺紋淺，皮薄。不會出現果渣感，肉厚瓷實。
最後，從上市時間上：如果是新棗的話，新疆棗由於是在樹上吊幹方式晾乾，所以上市時間比一般紅早晚，大概在每年12月份上市。
除此之外，在價格上也可進行參考。新疆棗由於品質好，距離遙遠運費高，價格一般較高，但不是說價格高一定是新疆紅棗。
簡單給大家介紹幾種辨別方法，希望對大家有所幫助。