作為中國人，我們更喜愛經過烹飪的食物，因為我們認為當油與蔬菜或者肉類相融合的那一刹那會釋放出最美味的香味。因此在中國家家戶戶都離不開食用油，當然不同的地域會有使用油類的偏好，不同的家庭也有使用油類的偏好，就連不同的菜肴我們也會有使用油類的偏好。
假設我們將油類家族做一個劃分，我們會發現像轉基因大豆油之類的基本上屬於油類家族的“外來入侵者”，非轉基因的菜籽油、玉米油等等則屬於“普通人”，而像純天然的橄欖油、椰子油等等則屬於油類中的“貴族”。既然油類也可以分為“三六九等”，那麼自然這跟它們所具有的特殊的營養成分及對人體的優勢是分不開的。
小編今天就著重說說油類中的貴族-椰子油吧。椰子油顧名思義是從椰子中提煉出來的一種食用油，由於它凝固後顏色雪白，小編就私自訂它為油類中的“白雪公主”啦！椰子油具有以下這幾個無法被超越的特殊優勢：
1、椰子油絕對是非轉基因的。因為目前還沒有轉基因椰子的出現，所以椰子油自然是百分百原裝，非轉基因的。
2、椰子油的原料是來源於植物，所以椰子油是屬於植物油。
3、椰子油的凝固點為常溫24攝氏度，也就是說在低於24攝氏度的情況下，椰子油會凝固成白色的固體；而在高於24攝氏度的情況下，椰子油會融化會透明的液體。這點是非常利於我們保存的。
4、椰子油中含有一種母乳中才有的營養物質-月桂酸，這是一種純天然的中鏈甘油三酯，是非常理想的一種健康食用油。因為中鏈脂肪酸被人體吸收後是非常容易被消化的，不會在體內進行堆積，造成人體產生肥胖。
5、椰子油在高溫狀態下仍具有超高的穩定性，這與中國人習慣使用高溫烹飪食材的做法相得益彰。
小編覺得既然食用油是影響我們健康生活的，那麼在對於選購食用油方面，我們一定要捨得花錢，畢竟全家的健康才是無價的。