無論是從食品健康，還是從經濟實用的角度，或是減少烘焙前期揉面的重體力，越來越多家庭開始購買麵包機了， 畢竟，麵包機非常適合懶癌，早上一起床，即便還是睡眼惺忪，麵包的香氣就彌漫開來，幸福感油然而生。
但是現在市場上可供選擇的麵包機非常多，基本各大知名電器品牌都有麵包機產品，價格從300-2000以上不等，而且各大品牌麵包機外觀類似，宣傳的功能也七七八八，那買什麼樣的麵包機才是最適合的呢？
所謂麵包機，就是機器代替人，全自動製作麵包的機器，但無論是人，還是機器，麵包的製作都離不開攪拌→鬆弛麵團→再次攪拌→發酵→醒面→烘烤這幾個過程。
做不同口感的麵包的時候，除了材料本身的差異，這幾個步驟的要求各不相同，而對麵包機而言，這幾個步驟中攪拌、發酵、烘烤三個基本功能是貫穿麵包機制作始終的，也是我們衡量一個麵包機制作口感的重要標準。
那如何衡量麵包機的攪拌、發酵、烘烤功能呢？
攪拌功能：手工做麵包的時候，麵包師往往會通過撐開麵團的方法，來檢查麵團是否攪拌揉捏“起筋”，麵包機也同樣，如果麵包機攪拌麵團過程，能越快“起筋”，達到麵團掙開越薄而不破越好。
發酵功能：好的發酵功能，能讓麵包經歷二次發酵之後，自然蓬鬆，麵團可發酵至原大的2-2.5倍時，而且用手蘸幹麵粉插入麵團內，孔洞能立即回縮。
烘烤功能：這個麵包烘烤後的外觀和口感就可以直接判斷，目前上市場對烘烤方式噱頭很多，直觀的理解就是發熱管的數量和佈局，怎麼樣讓麵包受熱更均勻，這樣更容易製作出好吃的麵包。
不過在沒有使用之前，很難去判斷哪款麵包機直觀的在這幾個方面表現均衡或優秀。那購買麵包機的時候有什麼辦法篩選呢？
★挑選不二法則第一條：看品牌！看品牌！還是看品牌！
口碑好、大品牌的麵包機，肯定是行業的標杆，標杆就意味著，有著讓別人不斷學習模仿，但是卻無法超越的核心技術，而且大品牌的品質控制及售後服務更有保證。
麵包機最早是從日本發明製造出來的，美國和歐洲是最主要的市場，無論在日本還是歐洲，松下、精工、象印旗下的麵包機都非常受市場歡迎，這些產品不僅造型時尚，做工精細，而且經其製作的麵包，口感鬆軟，味道香甜，還具有多種烹飪功能，在上面談到的三個衡量標準中，日本品牌都做得非常出色，堪稱行業標杆。
【松下 SD-PT1000】
【品牌】松下是日本最知名的麵包機製造商之一，製造工藝和技術精湛。
【產品特點】這款麵包機，是松下2015年推出的一款中高端產品，採用了變頻技術和新的加熱結構，可實現高低變速攪拌，噪音更低，烘烤加熱方式更合理，麵包蓬鬆度和口感更好。自動投放酵母和果仁等配料，擁有25款功能表，還有培育酵母的功能。特別值得一提的是松下麵包機的自動預約功能是按完成時間顯示，非常人性化。
【推薦指數】★★★★★
【松下 SD-P103】
【產品特點】松下麵包機入門級產品，擁有11款功能表，還能製作米飯吐司，可自動投放酵母。雖然是入門級別產品，但是這款松下麵包機制作的麵包，拉絲感明顯，口感蓬鬆，在攪拌和發酵方面的技術的確非常有研究。
【購買注意】這款產品沒有配置果仁自動投放功能，如果想嘗試粗糧果仁麵包，需要手動加入。
【推薦指數】★★★★☆
【 象印BB-HAQ10】
【品牌】大家物件印的保溫杯、電飯煲等產品一定不陌生，象印是日本的高品質消費用電器製造商，在麵包機領域，象印麵包機擁有比松下麵包機更好的口感評價。
【產品特點】小巧迷你型，約500g麵包重量，滿足1-3人小家庭需要，可製作麵包、蛋糕、果醬、各種麵食、曲奇材料等。
【購買注意】這款產品目前只有香港或日本代購，如果日本代購，需要考慮電壓問題。
【推薦指數】★★★★☆
相對國內產品而言，日本品牌的麵包機價格加高，品質屬於第一梯隊，麵包的製作品質和麵包機的操控性都更具優勢。
那國內品牌所占的第二梯隊產品中，能不能買到物美價廉的產品呢？
★挑選不二法則第二條，同樣適用於麵包機：看參數。
買麵包機的時候，我們往往需要考慮家裡有多少人、耗電嗎、方便清洗嗎、能做幾種麵包、耐用嗎？這些翻譯成為參數，就是麵包機容量、功率、內膽形狀、刀片數量、外殼及內膽材質、用料厚薄等等。
一般500g容量適用於三口之家，方形麵包機內膽更容易使用及清洗，外殼採用不銹鋼或是彩鋼更優，內膽材質越厚，麵包烘烤受熱也越均勻。
挑選麵包機第三條：看功能！
和麵、發酵和烘烤這是麵包機必備的功能，目前的新款麵包機的功能遠不止這些，有的可以為手擀面和麵，有的可以為中式點心發酵、有的可以製作蛋糕、果醬，甚至優酪乳，花樣非常多，可以根據需要來選擇，日常生活中，這些功能都很適用。
另外有幾點功能是選購麵包機的時候需要考慮的，比如你肯定想每天嘗試不同口味麵包，那你選的麵包機是否是具有自動投料功能呢？如果想吃大理石麵包或是黃油麵包，那就要考慮是否具有中間暫停便於造型的功能，預約功能也是非常實用的。
【ACA/北美電器 AB-6CN03】
【品牌】ACA/北美電器是國內小家電製造商，主要生產麵包機、料理機、烤箱等產品。
【產品特點】外觀美觀，大的觀察窗+大顯示幕設計，有單獨的按鍵和啟停，操作便捷，麵包口感柔軟，拉絲感處於平均以上水準，性價比高。
【購買注意】 攪拌過程有較明顯抖動
【推薦指數】★★★★☆
【Donlim/東菱 DL-TM018】
【品牌】東菱電器是國內知名的小家電製造商，生產電水壺、電熨斗、咖啡機等小家電。
【產品特點】這款麵包機可製作900g麵包，適用於3-5人家庭，麵包機呈長方體，香檳色造型，美觀大方，設計有觀察窗，有25款功能表，除常規麵包製作外， 有單獨的和麵功能鍵，還能製作肉鬆、優酪乳、米酒。能自動投放果料。麵包製作表皮較柔軟，拉絲感處於平均水準。
【推薦指數】★★★★☆
【美的 MM-ESC2000】
【品牌】美的是國內知名電器製造商。
【產品特點】這款麵包機可製作1000g麵包，適用於3-5人家庭，麵包機操作面板和松下類似，但可以顯示加工步驟，有觀察窗，帶21款功能表，和國內麵包機一樣，除開麵包、甜點製作，在和麵功能上， 特別設計了不同和麵模式，滿足中式家庭早餐需求。
【購買注意】 揉面拉筋的效果一般，麵包烤色較深
【推薦指數】★★★☆☆
【Petrus/ PE8500W】
【品牌】柏翠成立於2007年。是一家主要生產麵包機的電器製造商。
【產品特點】這款麵包機配置了阿裡雲智慧食譜，除自身設置對的25款食譜外， 還可線上挑選豐富食譜，製作麵包的樂趣也可與人互動，雙加熱管，受熱更均勻，攪拌加工較穩定，噪音小，其製作的麵包口感香甜，易於操作。
【購買注意】發酵功能一般，麵包蓬鬆度處於中等水準， 拉絲感不明顯
【推薦指數】★★★☆☆
總之，麵包的挑選，如果對麵包機的口感品質要求高，那日本品牌的麵包機出品成功率更高，如果只是希望做入門級的篩選，為家人準備更為健康的早餐，可以從國產麵包機中挑選功能和口感中等偏上的高性價比機型。