梅多克(Medoc)產區是波爾多（Bordeaux）左岸葡萄酒產區的代表，堪稱“紅葡萄酒寶庫”，被譽為法蘭西的葡萄酒聖地。梅多克的稱謂來自拉丁語，意為“在水之間”。梅多克西臨大西洋，東面與紀隆德河相交。日照充足，溫度適宜，雨量適中，沙、礫石、黏土、卵石、碎石共同組成了梅多克極為適合種植釀酒葡萄的土壤。
在世界最好葡萄品種中，有一種葡萄，簡直就是為了梅多克而生，這就是——赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 。從十八世紀開始，赤霞珠在波爾多地區出現，梅多克缺乏營養但排水系統良好的礫石和沙質土壤，以及經常出現的微風天氣等地理環境都十分適合赤霞珠的栽培。赤霞珠是一種生命力旺盛的植物，有良好的耐濕度且相對晚熟，所釀造的葡萄酒優雅，色澤深紅，富含單寧，並以微妙的香料、紫羅蘭和雪松芳香著稱，且具有巨大的陳釀潛質。
提到梅多克，不得不提聞名世界的拉菲古堡葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild）。拉菲古堡最早的紀錄可追溯至西元1234年，但直至17世紀西格爾(Segur)家族到來之後，它的葡萄園才真正形成規模。得益於該家族的苦心經營，拉菲古堡才能發展成為著名的葡萄種植園。約在1670年到1680年代初期，雅克•德•西格爾侯爵（Jaques de Segur）成為了拉菲開創葡萄園的第一人。拉菲葡萄酒向來以溫文爾雅的特點聞名於世，酒中花香和果香濃郁突出，口感柔順，平衡性極佳，因而被很多葡萄酒愛好者稱為葡萄王國中的“皇后”。
在葡萄酒的世界裡，梅多克是一片充滿奇跡的土地，是世界頂級葡萄酒的彙聚之地，猶如存放在酒窖中越陳越香的古釀，持續不斷地向世人展示出無限的魅力。