現代人生活節奏的加快，不僅僅是資訊傳輸的速度變快，交通運輸工具的加速，很多人吃飯的速度，尤其是上班一族在工作日中解決早餐和午餐速度也在與時俱進中快速提高。但是在用餐提速的同時，卻給很多的上班族埋下了胃腸方面的疾病隱患，因此我們在吃飯時應該細嚼慢嚥。
細嚼慢嚥好處一：減輕胃腸道的負擔
我們吃的很多食物，如堅果、前一天剩下的餅或是饅頭這些比較粗糙堅硬的食物，如果牙齒沒有將這些食物咀嚼成細小的食物顆粒的話，就需要胃腸這些軟軟的肉性組織去研磨這些粗糙的食物，就會加重胃腸的負擔，大大縮短我們胃腸的使用壽命。尤其是老人孩子胃腸功能比較弱的人群，更需要細嚼慢嚥。
細嚼慢嚥好處二：食不過量
人體的胃是一個有限的空間，被食物填充到一定程度以後會發送信號給大腦，大腦就會發出“已吃飽”的指令，人就會停止進食，這個過程是需要一定的時間的。如果進食速度過快的話，等人大腦反應出已經吃飽的信號時，其實胃中的食物已經是過量，即十一二分飽的狀態了，每頓飯多吃一口，一年的體重就會增加1kg，十年以後的體重就會增加10kg，所以胖子是一口一口吃出來的。
細嚼慢嚥好處三：鍛煉孩子牙齒
在孩子小的時候，吃一些比較粗糙的食物，有利於孩子牙齒的發育。如果吃飯不細嚼慢嚥的孩子將來很可能會去拔牙，要去反復修正牙齒，對於孩子來說，牙齒排列的整齊與否還和孩子的說話發音有關。所以一定要在孩子發育牙齒的階段養成細嚼慢嚥的好習慣。
那細嚼慢嚥好處多多，三餐進餐時間需要吃多長時間合適呢？
三餐進餐時間：早上吃飯最好在15分鐘左右，午餐和晚餐吃飯的時間最好在30分鐘左右。
尤其是老人和孩子以及胃腸功能比較弱的人群，吃飯更需要細嚼慢嚥。
細嚼慢嚥，我們才會越吃越健康。
（國家二級公共營養師徐娟原創，商業轉載請聯繫本人）