茼蒿，是我國土生土長的蔬菜之一，貌不驚人，營養卻異常豐富，很多人日食而不知。其實早在古代，茼蒿就是宮廷佳餚，因此又稱之為皇帝菜。藥王孫思邈在著作《千金方》中就對茼蒿有過這樣的記述：“味辛，性平，無毒。安心氣，養脾胃，消痰飲。”可見，古人早已對茼蒿的食療功效有了一定認識。而如今，茼蒿又有“天然保健品，植物營養素”的美稱。但是，你對茼蒿瞭解多少呢？下面，讓我們一起來看看所謂皇帝菜的強大之處吧！
營養多多：
現代科學研究結果表明，每100克茼蒿嫩葉含VC可達25毫克。每100克可食部分含胡蘿蔔素1.51毫克、VA252毫克、鉀220毫克、鈉161毫克。此外，每100克還含有0.8克蛋白質、0.3克脂肪、0.3克糖類和0.3克纖維素。此外，茼蒿還富含鈣和鐵，是鐵鈣的天然補充劑，適宜易缺鈣的女性吃。
功效強大：
1、調節代謝、消腫祛脂
2、促進食欲、開胃消食
3、利小便、降血壓
4、安神除煩、活血祛瘀
5、清血養心、潤肺化痰
6、通腑利腸、預防便秘
7、提高免疫力
說了這麼多，想必大家也都餓了吧。那小編就來給大家介紹介紹如何料理好茼蒿，教教大家怎樣去做一道清新爽脆的蒜香茼蒿吧~
用料：
茼蒿、大蒜、植物油、鹽、生抽
做法：
1、茼蒿洗淨，並瀝幹水分備用。將大蒜去皮，切成碎
2、鍋中放油，油熱後加入蒜末，爆香。
3、將茼蒿放入鍋中，翻炒
4、帶菜葉變色，加入適量鹽和少許生抽，迅速炒勻即可關火出鍋