1. 茶的歷史
我國是世界上最早發現、栽培、利用茶葉的國家。據歷史資料考證，茶樹起源於中國，早在5000多年前，我們的祖先就發現了茶有解毒的功效。中國是茶的故鄉，經過漫長的歷史跋涉，現在茶已經在全世界50多個國家紮下了根，茶葉已經成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。
1、神農時代：5000年以前，神農時代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當藥用。 拿來當藥用。
2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當菜食。 拿來當藥用。
3、秦代：2300年以前，開始當茗飲，調煮，羹飲。 拿來當藥用。
4、漢代：
（西漢）2000年以前，開始商業化，成都成為我國茶葉最早的集散中心。
（東漢）1500年左右，開始製作茶餅，以便運輸。
5、唐代：1200年以前，受唐代經濟、文化的影響；陸羽《茶經》的宣導；僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得於茶業的發展。 拿來當藥用。
6、宋代：1000年以前泡茶技藝的改進；水質的講究；鬥茶獲得。 拿來當藥用。
7、元代：700年以前，製作散茶，重炒略蒸。 拿來當藥用。
8、明代：據今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。 拿來當藥用。
9、清代：300年以前，中國茶風靡世界，獨步世界茶市，當時出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，製作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。 拿來當藥用。
10、近代：
（1）1846-1886年是中國茶葉的興盛時期（茶園面積不斷的擴大，茶葉產量迅速增遞，有力的促進了對外貿易發展）。
（2）1886-1947年，是中國茶葉生產的衰落時期（政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗）。
（3）1950-1988年，是中國茶葉生產的恢復發展時期，政府的支持和重視，大力恢復舊茶園，建立新茶園，改進新品種，推行科學種茶，茶葉經濟走向穩定發展之路。使得茶葉生產量居世界第二位。