雖然現在外賣戰場硝煙四起，各種優惠的誘惑也非常方便我們的生活，但是無論從衛生健康，還是從自己的銀子來說，對上班族或學生而言，自帶午餐都是明智之舉。
說起自帶午餐，大家最容易想起的就是日本便當的秀色可餐，但是即便我們還要追幾條大街才能達到這樣的水準，從入門做起，重新審視自己對帶美式與健康的態度，開始認真準備，讓我們吃得更健康，不也非常重要麼？
那應該怎麼準備我們的健康午餐呢？
Get 1 ：“吃什麼”是重點
我們一般會在前一天晚上準備好第二天午餐的飯菜，有些朋友會顧慮隔夜飯菜亞硝酸鹽的問題，但是和不合格的外賣小餐館提供的三無速食相比，剩飯裡的亞硝酸鹽根本沒有那麼嚇人，亞硝酸鹽是要一次攝入一定程度才會對人產生傷害，而我們一份簡單的午餐，只要做好了保鮮儲存工作，遠遠達不到所謂超標的程度。
午餐關係到下午工作的狀態，也是一天中營養攝入量最關鍵的一餐，健康的午餐一般需要考慮主食、肉類、蔬菜和餐後水果的搭配，所以我們在前一晚準備晚餐的時候，需要提前計畫一下第二天午餐的食譜。
營養一：主食
米飯對上班族而言，是最適合做午餐便當的主食，一方面麵食條類食物存放後口感不好，而饅頭、病類食物微波爐加熱後又容易變幹，而米飯存放後口感變化不大，是微波爐加熱也基本能保持口感。
營養二：肉食
大家估計都有過太肥膩的肉在微波爐裡加熱，導致油光四濺的經歷，如果是在辦公室的微波爐也這樣，就比較影響其他同事的使用了， 所以自帶午餐的肉類最好不要挑選太油膩的，瘦肉、牛肉等紅肉以及雞肉等白肉是適合的，另外，魚肉和海鮮更容易變質，如果天氣太炎熱，儘量不挑選。
天婦羅等煎炸後的食物也可以，就是注意煎炸肉類第二天的口感會大打折扣。
營養三：蔬菜
蔬菜主要考慮變色問題，一般容易變色的都是綠葉蔬菜，而綠葉蔬菜隔夜存放後的營養流失較大，所以從“色”“味”和營養的角度來說，午餐蔬菜不推薦綠葉蔬菜，而藕、胡蘿蔔、茄子、土豆等根類、
薯類、莖類以及茄類食物更為合適。
營養四：水果
自帶一顆蘋果、橘子或是香蕉，就是很不錯的餐後水果，不過考慮到一個人在辦公室裡面嘎嘣嘎嘣咬蘋果的聲音，似乎覺得畫面不那麼淑女美好？
如果想提升一下自己餐後水果或是下午茶的檔次，再來一點和同事分享的樂趣，那準備一份水果沙拉是不錯的選擇。
【品牌】韓國KOMAX，和樂扣一樣出門的韓國保鮮盒品牌
【產品介紹】這款沙拉杯設計巧妙，採用PET材質製作，1L容量，獨特創意杯蓋設計，沙拉醬料和材料可以分開保管，保證了吃沙拉時的口感和新鮮度，不管是平時工作使用還是外出旅遊，攜帶水果都非常方便。
如果顧忌中午攝入太多的澱粉類食物，容易造成下午瞌睡狀態不佳，或是想堅持一場輕斷食，那準備一份沙拉就是更好的選擇了。
【午餐推薦食譜】
番茄炒雞蛋+香菇燒雞+米飯+紅豆湯
土豆燒牛肉+紅燒茄子+米飯+沙拉
青椒肉絲+南瓜排骨+紫菜包飯+銀耳湯
苦瓜炒蛋+鹵排骨+米飯+綠豆湯
紅蘿蔔燒雞+青筍肉片+米飯+沙拉
Get 2 ：怎麼吃很重要
準備便當的時候，我們需要先將食物在常溫下放置一段時間，待冷卻後再裝入便當盒中，便當盒要放進冰箱中冷藏，冰箱保鮮溫度0-6°適合。
目前市場上可以買到的便當盒很多，塑膠的、玻璃的的、不銹鋼的，有的便當盒有很強的保溫功能，有的還能自帶加熱功能，選擇一款合適的便當盒，不僅關係到“秀色”，和我們的健康也息息相關，從日常攜帶來說，也非常重要。
選購便當盒，首先應該看材質、再看密封、最後再看功能。目前市場常用便當盒一般是玻璃材質、塑膠材質和不銹鋼材質。
【玻璃便當盒】
一般來說，玻璃便當盒就是我們常用的玻璃保鮮盒，玻璃保鮮盒一般按材料分為三種，普通玻璃、鋼化玻璃和耐熱玻璃保鮮盒。
普通玻璃保鮮盒加熱的時候，容易受熱裂開，特別是不知名品牌，有較高危險係數。
鋼化玻璃耐熱性也不行，在便當盛行的日本，鋼化玻璃保鮮盒也是不允許作為家用保鮮盒材料的。
耐熱玻璃保鮮盒一般適應溫度-60-400°，使用過程一般不會擔心釋放有害物質，使用安全，還可以放入烤箱使用，適用性強，而且一般耐熱玻璃保鮮盒盒蓋採用矽膠密封， 密封性好，通透的外觀，盛放食物也非常好看，值得推薦。
【品牌】韓國三光雲彩glasslock是韓國著名企業三光株式會社的品牌，主要生產鋼化玻璃食物保鮮盒。
【產品特點】這款便當盒除了擁有非常高的玻璃品質及密封性，還特別採用了分隔式設計，米飯和菜可分開存放，午餐顯得更為優雅精緻。容量分男女士，非常貼心。
不過如果大家有洗餐盒的經驗，就會感覺太多角落的餐盒其實清洗是非常不方便的，除非有洗碗機的幫忙，一般圓形的餐盒清洗起來更為順手方便。
【品牌】樂扣樂扣也是一家是專門生產新概念密封容器的韓國企業，旗下產品進入中國市場後，因為其優異的密封性能，市場普及率非常高
【產品特點】圓形造型的玻璃飯盒，更容易清洗。樂扣這款玻璃午餐盒，也是採用鋼化玻璃，造型簡單實用，密封性好，可根據自己需求挑選不同大小容量。
總體說來，玻璃便當盒材質安全，但是玻璃保鮮盒保溫性不佳，而且比較重，不慎跌落，容易破碎。
【塑膠便當盒】
塑膠便當盒輕便、款式多、耐熱耐摔，是比較普遍的選擇，不過在挑選塑膠便當盒之前，一定要看看其材質。
塑膠便當盒一般選用PC、PP、PET或Tritan材質
PP材質：無毒無味，韌性和耐化學腐蝕性都很好，但是適用溫度範圍小，低溫時候容易變脆，易老化。
PC材質：這是最常用於便當盒的一種材質，強度高，無毒、色彩好，許多水杯奶瓶都用的這種材料。但是PC加熱不當容易加熱釋放BPA，不耐磨。
Tritan材質：這是一種新型共聚酯材料，最大的特點是不含BPA,使用更安全。通過美國FDA認證，是歐美地區嬰幼兒用品指定材質。
【品牌】英國Joseph Joseph是一個以廚房與餐具用品為主的設計品牌，旗下產品以實用的創意設計和高品質，深受市場喜愛，紅點獎得主。
【產品介紹】這款產品首先是選材不含BPA，非常環保健康，另外設計也非常巧妙，如果盛放的東西多，間隔蓋可以向上放，增大容量，吃完午餐後，間隔蓋又可以收回飯盒內，節約空間。盒蓋採用矽膠材質，密封性好。
如果你是少女心或是顏值控，那便當盒設計界大咖也能滿足你的胃口要求。
【品牌】Takenaka雙層飯盒是由出色的日式便當盒的製造商竹中生產，它家的產品款式多、品質好，在日本非常受歡迎。
【產品介紹】這款名為月光寶盒的便當盒，採用PET材質，不含BPA，還通過了美國FDA 認證，選材健康有保障，除此以外，外觀選取了非常甜美的馬卡龍色系配色，表面拋光，9色可選，內部機構設計合理，有單獨的可根據食物量使用兩層或單層的便當盒。用完餐後，可將上層便當盒放入底層便當盒中，更加節省空間，便於攜帶。附帶一個便當固定帶，使用非常方便。
【品牌】Monbento是法國著名的飯盒製造商，旗下產品均來自法國大師設計，獲得了多項國際設計大獎，絕對是火得沒挑剔的便當盒品牌。
【產品介紹】這款飯盒堪稱飯盒中的實力派，首先選材按歐洲標準執行，選用不含BPA的PBT材料製成，飯盒整體觸感非常舒適，而且還是獲得了德國紅點和GIA大獎，看似簡約的外部設計，卻包含了細緻入微的內部功能結構，分上下兩層，容量1L，中間以矽膠中蓋隔開，中蓋還設計有專門的排氣孔，可保持上下層氣壓一致，不僅加熱更方便，而且密封性基本可以達到滴水不漏，上下兩層還配置有專門的食物內盒，方便食物分開存放，外部設計了綁帶結構，更便於密封和攜帶。非常適合上班族使用。
除了普通款以外，這個系列的飯盒還有適合學生使用的兒童系列飯盒，顏色活潑鮮豔，容量0.8L，結構設計更符合兒童的使用習慣，這款兒童便當盒還獲得了IF AWARD創意設計大獎。
如果覺得這幾款便當盒的價格稍高，也可以選擇一些知名的日本品牌，比較造型簡單功能性強，特別是自帶了餐具，攜帶使用更方便，價格也美麗很多。
【品牌】ASVEL是來自日本的日用品牌，產品包括保溫杯、飯盒、米桶、廚房用具等，其雙層飯盒系列，因為其造型精緻實用和耐用品質在日本非常受歡迎，市場佔有率高。
【產品特點】這款產品分上下兩層， 容量620ml，設計精緻，每層有食物分隔，便於食物分開存放，一套飯盒配置了筷子勺子和叉子，還有飯盒袋和保溫袋，一整套的午餐裝備都齊全了。大小適合女士使用。
食量大的男士就需要慎重考慮這款便當盒了，如果你喜歡這個ASVEL的造型，那也沒有關係，這個品牌還有偏商務男士使用的飯盒產品。
容量約800ml，黑色和銀灰色色彩搭配簡單有質感，有專門的餐具儲存區，攜帶簡單方便，男士使用，是不是有種低調的奢華感？
除了我們常規的長方體飯盒款式，為了方便攜帶，還有一些不走尋常設計路線的飯盒。
估計這是讓人誤會最多的便當盒，不過他真不是筆記型電腦，這款餐盒是由來自挪威的 Compleat 設計製造的， 旨在解決無法將便當盒放進包裡的問題，扁平的身材和筆記型電腦一樣，可以輕鬆放入我們的公事包中。這款產品也是選用不含BPA材質的材料，內部可分隔為四個獨立區域，如果你喜歡西式午餐，比如三明治、牛排之類，那真的是更適合。
【不銹鋼便當盒】
想當年小設讀書的時候就用的一個不銹鋼飯盒，非常耐用，容易清潔，並且容量大，可分層。現在不銹鋼便當盒已經突飛猛進的發展，傳統款式只要挑選食用級不銹鋼即可，價格也不貴，更新的產品是保溫罐類產品，不經造型更美觀，而且可以長時間保溫，如果午餐沒有加熱的地方， 就非常適合，攜帶也很方便。
【產品特點】這款不銹鋼飯盒同樣來自法國Monbento，容量0.65L，選材考究，外觀設計時尚，保溫性能好，如果食量不大，辦公又沒有微波爐，帶上這樣一款產品是非常不錯的。或是用來帶湯也不錯。
【品牌】日本膳魔師，膳魔師是國內知名度很高的日本保溫杯品牌了，在國內以其精細的做工和超強的保溫性能贏得市場讚譽。
【產品特點】這款產品採用塑膠內膽餐盒+不銹鋼保溫外殼的設計，既可以將飯菜湯分開存放，又可以實現保溫功能，該系列產品還配置了餐具盒和保溫袋，攜帶方便。
除此以外便當餐盒也不得不提一下最近設計界非常紅的無印良品。
不得不感歎無印良品在極簡的路上真的走出了新高度，沒有絢麗的色彩、沒有複雜的結構，簡單的選材，但是就這個看似簡單的飯盒，真讓人有一種唯有美式不可辜負的感覺，便當盒自帶氣場。
有了營養的午餐菜品搭配和安全實用的便當盒，上班族的午餐還發愁什麼呢？
一日三省，如果說最後還有一點影響上班族午餐的，那估計就是我們的懶癌了，美食本身就是一種生活態度，為自己的，或是為ta健康的付出，大約是人生最長情的堅持吧，希望大家都能吃上健康的午餐。