我在家裡就非常喜歡燒這道菜，不是我喜歡吃牛肉，只是這牛肉燒的熟不熟反正都可以吃。。
這道菜里加了香菜，我是用來增添香味的，覺著這樣炒起來會香，如果不吃香菜的同學，可惜了，，可惜了。。
一、食材準備
牛裡脊 適量
小米椒 適量
香菜 適量
雞蛋清 適量
蔥 適量
薑 適量
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
耗油 適量
老抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
二、製作步驟
1.香菜切段備用
2.牛裡脊從中間開始切，切成薄片，考驗刀工的時候到了
3.蔥薑蒜切片，小米椒切丁
4.把切好的牛裡脊放入碗中，加入老抽，鹽，料酒，均勻攪拌，再放入雞蛋清，澱粉，反復攪拌均勻，醃制10分鐘就可以了
5.熱鍋下油，把醃制好的牛裡脊滑入鍋中然後用漏勺撈起
6.熱鍋下油，將蔥薑蒜爆炒一下
7.放入小米椒，耗油，白糖等，再炒一下
8.最後放入牛裡脊一起翻炒，再加入香菜和料酒，就可以出鍋了