山胡椒，有很多別名，比如牛筋樹、假死柴、野胡椒、香葉子等，不同的地方叫法不一樣，尤其是在鄉下。
我生活在湖南婁底冷水江的一個山村裡，每天夏天的時候，山上就結滿了這種山胡椒。小時候經常上山去摘了回來，洗乾淨之後就撒上鹽，過了幾日之後就變成黑色的了，時不時就伸出小手抓一小把放在嘴裡吃，有點辣，嚼著一粒粒的咯噔聲，有些刺激吃了還想吃。突然想到小時候在農村沒有零食吃，真的是見什麼就吃什麼，從來不見拉肚子過，也是奇怪哦。
山胡椒採摘了，也可以做成這種山胡椒油，在我們當地這一瓶也就十塊錢左右，炒一鍋菜也就放一兩滴就芳香四溢，具有去增味、賦香、袪寒、消暑、散氣等功效，尤其是適用于牛、羊、魚、龍蝦、喝螺、海鮮等葷腥菜，當然了做粉、湯麵的時候滴上一兩滴更能開胃，增加食欲。在老家就算是炒個小青菜，也習慣來一滴本地生產的山胡椒油，到城裡後學會了在做火鍋的時候放裡面滴上點，感覺更開胃。
另外山胡椒具有健脾、理氣、消積功能，也是屬於中藥材的一種，有時間去湖南，如果正是8月到10月的時候，有可能漫步在山林中就能偶偶幾株野生的山胡椒，記得多多採摘，回家用鹽、姜水、蒜泡上放在冰箱裡，可以吃好幾日。也可以曬乾了，當做佐料，做魚或一些葷菜的時候，可以用油炸一下，會給你的菜增色不少哦！(原創文章，未經授權禁止轉載，否則舉報到底！)