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空持百千偈,不如吃茶去

中國人對茶有一種根深蒂固的依賴和嗜好。在唐代甚至更早以前,當時的人們就在世界上首先把飲茶當成一種修身養性之道。唐朝《封氏聞見記》中記載說:“茶道大行,王公朝士無不飲者。”到了今天,飲茶除了養生,更成為一種文化,一種陶冶性情的休閒,正如禪語所雲“空持百千偈,不如吃茶去”。在這個高速發展的時代,們變得毛躁,虛浮,每個人手裡握著裝滿各式咖啡的一次性杯子步履匆匆。或許你需要換個心情,換種方式,在一個陽光和煦的午後,約上三五好友,一起吃茶去。

1. 烏龍茶

烏龍茶屬半發酵茶及全發酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明漢族特色的茶葉品類,品嘗後齒頰留香,回味甘鮮。鐵觀音、黃金桂、武夷岩茶等都屬於烏龍茶。

【鐵觀音】

偏愛觀音絕俗塵,世間何物比芳醇?鐵觀音是中國的名茶之一,沖泡後有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥鬱,素有“七泡有餘香之譽 ”。品一杯鐵觀音,抹不去的禪意雅韻,貧不了的詩酒天涯。

【大紅袍】

武夷名錄世雙遺,秀水靈山景色迷。更喜紅袍生絕壁,茶中極品稱神奇。大紅袍產自武夷山,其外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,香高而持久,“岩韻”明顯。古人飲大紅袍素以小杯細酌慢飲,才能深刻體會岩茶之顛的禪茶韻味。

2. 黑茶

黑茶後發酵茶,因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶按地域分佈,主要分類為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北老黑茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶及陝西黑茶(茯茶)。

【普洱】

神清非澡雪,普洱譽仙家。普洱茶主要產於雲南省,主要講究沖泡技巧和品飲藝術,其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經久耐泡。

3. 紅茶

紅茶屬全發酵茶,具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。紅湯紅葉是指紅茶的幹茶沖泡後的茶湯和葉底色均呈紅色,因此無論是觀賞亦或品嘗都非常有韻味,也因此受到國內外愛茶人士的喜愛。

【正山小種】

紅茶屬全發酵茶,具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。紅湯紅葉是指紅茶的幹茶沖泡後的茶湯和葉底色均呈紅色,因此無論是觀賞亦或品嘗都非常有韻味,也因此受到國內外愛茶人士的喜愛。

4. 綠茶

綠茶是未經發酵製成的茶,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。

【龍井】

一飲清風生,膚寸寒雲出。龍井是中華傳統名茶,位列中國名茶之首。其茶色翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

5. 白茶

白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。沖泡後白色葉底如銀針墜壺,湯色碧綠明亮,品之頓覺味鮮而清爽醇厚,偶有淡雅苦味即刻津生口中。

【壽眉】

靈山秀水生白茶,唐韻留香沐風華。壽眉是以菜茶有性群體茶樹芽葉製成的白茶。其葉張稍肥嫩,芽葉連枝,無老梗,葉整卷如眉,香氣清純。因其葉披滿白毫,茶商便稱其為“白毫茶”,又因出產南坑,而稱“南坑白”。

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