蒲公英是春天裡最好的排毒草，也是大家最喜愛的野菜之一，更是中醫掌中寶，被稱為“草藥皇后”，那麼，到底蒲公英都用什麼用呢？蒲公英的食用方法、功效與禁忌！
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
蒲公英的作用
1、利尿散結
蒲公英又被稱為“尿床草”，利尿效果顯著，它具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。
2、消炎、祛斑
蒲公英葉子有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕，不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳。製成茶泡水可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草。
3、改善乳腺增生
古人常用蒲公英治療各種“乳痛”病症。《本草經疏》中認為蒲公英“主婦人乳癰腫乳毒”。中醫認為,乳腺增生是由痰濕結聚、氣血凝滯而誘發的。蒲公英具有解毒消腫、散結止痛的功效,在治療硬結性☆禁☆病變方面療效確切。因此,傳統中醫常用蒲公英外敷或內服來治療乳腺增生。
4、瀉火護胃
《本草新編》認為，蒲公英“亦瀉胃火之藥，但其氣甚平，既能瀉火，又不損土，可以長服久服而無礙”；“蒲公英雖非各經之藥，而各經之火，見蒲公英而盡伏，即謂蒲公英能消各經之火，亦無不可也。”
蒲公英的瀉火能力極其強大。一般的瀉火藥都會有傷脾胃，而蒲公英則不然，不僅能夠輕輕鬆松瀉火，還對脾胃沒有損傷！
5、排肝毒，防肝損傷
蒲公英入肝經，可排肝毒，尤其是蒲公英根可以保肝護肝，預防酒精性肝損傷，蒲公英跟乳薊的功能不相上下，都是最常用在需要去肝毒的病患身上。特別是蒲公英根，它是在許多預防C型肝炎中最重要的天然營養品。
蒲公英的食用方法、功效與禁忌！
蒲公英的吃法：
【生吃蘸醬】：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝幹蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。最好是春季剛發芽的蒲公英，夏季長大的蒲公英會比較老，口感不好，並且非常苦，生吃口感不佳。
【涼拌】：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
【做餡】：將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
【做粥】：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，可清熱解毒，消腫散結;
【制茶】：很多人直接挖來蒲公英曬乾泡水喝，這樣曬乾的蒲公英營養成分不易被沖泡出來，功效作用也相對較弱，口感也不好，而通過制茶工藝而成的蒲公英泡水更佳。營養成分易於沖泡，口感味道也好，功效自然要好一些。
蒲公英的食用方法、功效與禁忌！
蒲公英的禁忌：
過敏者、陰寒患者不宜食用
陰寒患者的身體不會出現發熱的情況，病程長體質差，這個時候如果使用性寒的蒲公英來進行治療，病情得不到好轉反而會出現副作用，身體體質變差食欲也會下降。
蒲公英巧搭配
蒲公英+荷葉
配方：玫瑰花瓣0.3g，蒲公英根0.7g，荷葉2g （蒲公英茶包+玫瑰花荷葉茶包）
作用：健脾祛濕、消脂瘦身
蒲公英+金銀花+胎菊
配方：蒲公英2.2g，胎菊0.5g，金銀花0.3g（金蒲菊茶包）
作用：清熱去火，清肝明目，防治咽炎
蒲公英+玉米須
配方：玉米須1g，蒲公英茶0.5g、玉竹0.5g、玫瑰0.3g（蒲公英龍鬚茶包）
作用：利尿祛濕、降糖消炎、抑制腎結石、膽結石。
蒲公英+玫瑰
配方：蒲公英1g，玫瑰花1g
功效：護肝養胃，利尿消炎去火，治療乳腺增生、乳腺炎