榛子是個好東西啊，不但能抗癌，軟化血管，提高記憶力，還是烘焙界的一把好食材呢，尤其是咱鐵嶺榛子，在歷史上都是進貢皇上的。不過你真的瞭解它嗎？你是不是也在“購買榛子”時吃過虧？那到底啥樣的榛子才是好呢？請作答！
經過多年經營榛子，以此總結出了4字選榛子大法，絕對比度娘的簡單實用哦！它們分別是“望聞問吃”。
望
選榛子一定要看成色、看大小是否均勻、是否開口、是否水漏。開口的都是人工挑選出來的，這類榛子不能水漏，皮很厚，不易剝。不開口的榛子則可用于水漏，水漏榛子顏色啞光不油亮，細滑不黏手，但保質期較短，需儘快食用。（下圖是小兔兒在開原買的開口榛子和南二買的大小不均勻）
聞
別急著買，咱們先用手抓起大把榛子，緊握後在耳邊輕輕搖晃，聽一聽果實是否緊實，榛仁較小較空一下子就能聽出來。
問
和商家閒聊是必須要做的，打聽打聽行情和價格，多走訪幾家你就知道現在的榛子怎麼買能不會被忽悠。
吃
這才是最關鍵的一步，因為味道決定一切嘛。開原榛子基本上離不開香，只是在炒制掌握火候上有些區別，火大和火小還要看個人喜惡，你嘗一嘗就能知道啦。