西洋參，性涼，入心、肺、腎三經。因其偏涼而補，能益肺陰、清虛火、生津止渴，如果受不了人參的溫補，可以用西洋參來代替。
1、清熱解毒，防禦傷風感冒；
2、增強免疫力，維護肝臟健康；
3、增強心肌，降低血壓，抗心臟病；
4、增加胸腺分泌，防腫瘤，防癌；
5、強壯中樞神經，冶療失眠；
6、調節血糖，減低糖尿病患；
7、加強新陳代謝，助消化，消除暗瘡；
8、益氣養陰、清熱降火；
9、促進紅血球生長，抗衰老。
適應人群
記憶力減退者、老年癡呆症患者
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經的功能，增強記憶力，緩解記憶力減退以及阿爾茨海默症（老年癡呆症）。
慢性咽炎患者
西洋參可以調節內分泌，增強免疫力，抗病毒，緩解慢性咽炎。
糖尿病患者
西洋參可以調節胰島素分泌，促進糖代謝和脂肪代謝，輔助降血糖。
工作辛苦，易疲勞者
西洋參具有明顯的抗缺氧作用，能夠解除疲勞，快速恢復體力和腦力！
心血管疾病患者
西洋參的有效成分皂苷、多糖及微量元素，可保護心肌細胞，擴張血管，抗心律失常，保護心腦血管。西洋參可以降低血液凝固性，抑制血小板凝聚，從而抗動脈粥樣硬化。
免疫力低下者，腫瘤患者
西洋參是補氣首選藥材，可以促進血清蛋白合成，提高機體免疫力，還能抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
西洋參的7種吃法
煮服法
將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。
燉服法
將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置於鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。
蒸服法
將西洋參用小火烘乾，研成細末，每次取5克，用1個雞蛋拌入，蒸熟後服用。
含化法
將西洋參放在砂鍋內用水蒸一下，使其軟化，再切成薄片，放在乾淨的小玻璃瓶內或小磁瓶內，每日早飯前和晚飯後各含服2-4片，細細咀嚼咽下。
沖服法
將西洋參用小火拱幹，研成細粉，每次取5克置杯中，加入少量蜂蜜，用開水沖入，加蓋後5分鐘，可分數次服用，以空腹飲用為佳。
配棗法
取新鮮的西洋參20克，大棗5枚，加水適量，隔水燉成參棗湯，每天早晨空腹和晚上臨睡前服用。
燉雞法
將老母雞去內臟洗淨，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
西洋參6款藥膳
洋參麥冬茶
西洋參3g，麥冬10g，沸水浸泡，代茶飲。
本方用西洋參益氣、養陰生津，以麥冬增強養陰生津之功。用於熱病氣陰兩傷，煩熱口渴;或老人氣陰虛少，咽幹口燥，津液不足，舌幹少苔。
洋參川貝梨
雪梨1個，西洋參、川貝各3g。將梨削去帶柄的部分，挖去梨核，放入西洋參、川貝，蓋上帶柄的梨，用牙籤插定，加水、冰糖適量，放碗中蒸熟。分二次食用。
用雪梨、川貝清熱潤燥、化痰，西洋參養陰清火。用於陰虛肺熱，咳嗽痰粘，咽幹口渴。
西洋參粥
西洋參3克，麥冬10克，淡竹葉6克，大米30克。先將麥冬、淡竹葉水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥將熟時，加入西洋參共煮。
此粥具有益氣養陰、清熱和胃的作用，用於氣陰不足之煩躁、口幹、氣短乏力等。
洋參龍眼飲
西洋參片3克，龍眼肉30克，冰糖5克。將三味同放入蒸碗中，加水適量，上籠蒸2個小時，至稀膏狀，起鍋備飲。
此飲具有益氣養血、滋陰安神的作用，用於氣陰兩虛、心脾不足所致的心悸失眠多夢，健忘腦衰，面唇淡白等症。
洋參杞子燉甲魚
甲魚60克，西洋參10克，枸杞子15克，紅棗3枚(去核)，生薑1片。將甲魚洗淨，剖開去雜，其他用料亦洗淨，將全部用料放燉鍋內，加開水適量，燉鍋加蓋，隔水文火燉2小時，調味食用。
此膳具補氣養陰生津、降脂降糖的作用，比如精神不振、語聲低微、口幹欲飲、容易疲勞或煩熱失眠等。
洋參胡桃湯
西洋參15克，胡桃仁5個，生薑2片。先將西洋參製成粗粉，胡桃仁搗碎，用水250毫升共同煎煮為飲，睡前頻頻咽下。
溫馨提示
1.如果身體並無不適，不宜經常服用西洋參。
2.身體有熱症，如口幹煩躁、手心發熱、臉色發紅，可選用西洋參調養。
3.咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，應避免服用西洋參，否則會加重病情。
4.不宜飲茶、喝咖啡、吃蘿蔔，不宜與黎蘆、五靈脂同服。