菜有味·愛無言
本期主打菜品：鵝式全家福
麻辣是重慶亙古不變的符號，無論什麼吃食，到了重慶的飯桌上都不免用麻辣炮製一番，當“鵝”流落到重慶，不用懷疑，它的所有部位，已經被麻辣承包。
鵝式全家福集合了鵝頭、鵝翅、鵝腿、鵝腸、鵝腒，再配上重慶特有的麻辣，使其外觀紅紅火火，口感瞬間爆炸起來。
鵝肉雖被油處理過，可是卻並不幹、咬起來也不費勁兒，一口下去，鮮嫩多汁，獨有的重慶麻辣充斥唇齒之間，吃一塊要連呼幾口氣，以緩解辣味，手舉筷子卻欲罷不能的不停夾取，不油不膩的鵝肉，越吃味道越濃。
接下來是時候展現真正的技術了！
第一步：
首先是將薑、蒜切粒，大蔥切節，小蔥切蔥花。
第二步：
鵝腸，鵝腒熱爐鹵制3分鐘後，取出備用。
第三步：
鵝頭、鵝翅、鵝腿入四成油溫的油溫，炸至金黃，撈起備用。
第四步：
鍋中放入，薑蒜、青紅花椒、燈籠辣椒、辣椒醬、大蔥、鵝製品、白糖、胡椒粉、醬油、醋、料酒進行炒制，爆香出味後加入鵝腸、鵝腒翻炒均勻
第五步：
起鍋，撒上蔥花、芝麻，就徹底大功告成啦！
【健康提示】
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。