土豆丁蓋澆飯
材料：米粉一碗、土豆1個、番茄3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉
做法：
1、土豆洗淨切小丁，番茄洗淨也切丁，芹菜洗淨切小段，洋蔥洗淨切碎米；
2、熱鍋涼油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至變色，放黃油；
3、下洋蔥，番茄，芹菜炒至湯汁濃縮(不要收太幹哦)，加調料調味。
日式炸雞蓋飯
材料：炸雞一塊、米飯一碗、生菜(掰裡邊的比較嫩)四葉、沙拉醬、壽司醬油、黃瓜5-6片
做法：
1、備料：蔬菜洗淨、黃瓜切片、生菜切絲、炸雞切小塊；
2、盛半碗米飯，均勻撒上一小勺壽司醬油；
3、放一層黃瓜，擠上沙拉醬；
4、放一層生菜，擠上沙拉醬；
5、最後放一層炸雞小塊，擠上沙拉醬。
臺灣鹵肉飯
材料：五花肉、紅蔥頭、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、薑片、生粉、冰糖、鹽、煮雞蛋
做法：
1、新鮮五花肉入冰凍室10分鐘後取出，切成0.5釐米左右的丁備用；
2、紅蔥頭去除頭尾剝去乾燥的皮後切圈，掃入少許生粉備用；
3、鍋中放入比炒菜多一倍的油，中小火將油燒熱後將紅蔥頭放入鍋中小火炸至金黃，將紅蔥酥取出，油留在鍋中備用；
4、用炸紅蔥頭的油來爆香五香粉，蒜片，薑片，放入五花肉丁煸炒至變色出油後，依次放入老抽，生抽，廣東米酒，水，燒開後放入紅蔥酥和冰糖煮雞蛋轉小火燉1小時即可。
番茄牛腩蓋澆飯
材料：牛腩500克、料酒2勺、番茄1個、洋蔥1個、薑4片、番茄醬半小碗、老抽半勺、鹽、米飯1碗
做法：
1、牛腩洗淨切塊，清水浸泡半小時(中途換水幾次，濾清血水)，撈出瀝幹；
2、洋蔥去蒂洗淨切片，番茄洗淨去蒂切大塊，薑切片；
3、油鍋燒熱，入薑片爆香，入洋蔥和番茄塊翻炒至食材變軟；
4、番茄醬半小碗備用；
5、鍋裡倒入牛腩塊，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均勻，再加番茄醬炒均；
6、加清水(比全部淹沒食材還要多一點)，大火煮開後中火慢燉，中途加鹽調味。牛腩酥爛，湯汁濃稠即可(中途如需加水，加開水較好)。燉好的番茄牛腩澆在熱米飯上。
魚香茄子蓋飯
材料：長茄子2根、豬肉2兩、米飯、蔥薑蒜末、豆瓣醬、醋、鹽、白糖、生粉
做法：
1、洗淨的茄子瀝幹水分，切厚點圓片入鍋炸軟撈出；
2、鍋中留底油，蔥薑蒜末爆香後。倒入肉絲略炒；
3、倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中調好的調料芡汁拌炒入味，澆在米飯上即可。
香辣豆豉肥牛蓋飯
材料：肥牛100克、豆豉香辣醬1湯匙、飯、洋蔥半個、檸檬半個、鹽0.5茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯勺、植物油1湯勺。
做法：
1、清水入鍋，水開後汆燙一下肥牛，不要過久，久了會影響口感，斷生即可；
2、肥牛變色後立刻撈出控幹水分；
3、中火鍋中倒入植物油，放入豆豉香辣醬，放入洋蔥一起炒香鍋底；
4、待洋蔥微微變軟後，放入焯過水的肥牛，此時鍋會比較幹，而且熱，烹入少許料酒；
5、擠入半個檸檬的檸檬汁，在淋上生抽，翻炒均勻；
6、最後可以用鹽調味出鍋，如果口淡的也可以不放鹽，因為豆豉醬和生抽裡面會有一定的鹹味。