雞肉燉土豆，是特色西北菜，主要原料是雞肉、土豆、洋蔥，口味甜辣，主要工藝是燉，雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，土豆吸了雞肉的湯汁，奇香無比，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
食材
主料：雞肉500g，土豆5個
輔料：大蔥適量，薑適量，花椒適量，大料適量，玉米油適量，醬油適量，白酒適量，陳醋適量，精鹽適量，綿白糖適量，味精適量
步驟：
1.將土豆去皮洗淨，切塊。
2.將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈出備用
3.鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥、薑煸炒。
4. 放入醬油。
5.放入適量清水。
6.放入白酒。
7. 放入陳醋。
8.放入花椒、大料。
9.放入姜片和蔥段。
10.放入白糖。
11. 放入食鹽。
12.關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。
13.放入土豆，翻拌一下。
14.壓至軟爛後，放入味精調味即可。
小貼士
1 雞肉可以根據自己的喜好選擇部位，也可以燉一隻。
2 土豆要選擇黃心的，面一點的土豆。
3 花椒大料可以在爆鍋的時候放入，也可以在燉的時候放入。
4 壓至軟爛後，放入味精調味