每年的2月14日，是西方的節日情人節。但是隨著文化的變遷，中國不僅僅有自己的七夕節，同樣的，也開始過起了2月14的情人節。而每逢這一天，小夥姑娘們總是會出去相約過節，對於姑娘來說，受到玫瑰是再好不過了。但是，隨著思想的變化，玫瑰也就變得沒有那麼的重要了，更多的還是喜歡比較務實的東西。
所以，今天，我就為你推薦情人節必備單品——蜂蜜。
蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態，即液態和結晶態（無論蜂蜜是貯存於巢洞中還是從巢房裡分離出來）。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來並始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數品種蜂蜜放置一段時間後，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。
結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜並沒有降低其 營養價值和天然食品的本性，是純粹的 物理現象。
結晶蜜由於 晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大於0.5微米的為大粒結晶；顆粒直徑小於0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或 油脂狀結晶。
天然的含有活性 酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。
蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比 蔗糖（ 砂糖的主要成份）更容易被人體吸收所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體 血清濃度相近的多種 無機鹽和 維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種 有機酸和有益人體健康的 微量元素，以及果糖、葡萄糖、 澱粉酶、 氧化酶、 還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。