真正的野生香菇的產量是極少，也是很罕見的，因為野生香菇的生長要求在深山裡的森林裡，其對日照、溫度、水份都是比較敏感的，產量也是微乎其微；再加上山裡的條件惡劣，去那裡的人又少，只是一些采藥的農民或者放牛的人順便帶下山的，很多被農民自已吃掉或者送人了，流到市面上的正品貨是少之又少，現在有那位說自已有幾千斤野生香菇，或者商超裡擺的那種野生香菇，我可以肯定的說都是假貨，騙消費者的，因為根據我的經驗，一個成年人進山去專門采野生香菇的話，一天干野生香菇的量不會超過3兩，同時野生香菇的菇形及顏色也沒有那麼好看，不象現在超市里擺的那種那麼誘人，可想而知野生香菇的量到底有多少，但野生香菇的藥用價值及營養價值是其它任何產品取代不了的，這就產生了仿野生香菇，或者冒充的袋料香菇。
仿正野生香菇的特點及功用：
現在市場上所說的野生香菇，其實是農民用山上的樹在山上種出的香菇，就是把樹砍倒，用斧頭砍成2米左右一段一段的放在地面上或者樹林裡，模擬自然環境而長出的香菇，由於其生長環境跟野生香菇的生長環境相差不大，再加上現在真的野生香菇稀少，森林資源急驟減少，適合野生香菇生長的環境條件太少，而現實生活中需要食用野生香菇的人群卻在不斷增加，特別是人們隨著生活水準的提升，人們的消費理念轉向綠色健康，那些高產量、轉基因、含農殘重金屬不健康的產品已不為大多數消費者接受，而那些遠離污染，天然健康的產品越來越受歡迎，因此這種仿野生香菇也被越來越多的人接受，慢慢的仿野生香菇也就成了人們現在所說的野生香菇。
野生香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸等，故味道特別鮮美。具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物.平時大家多把香菇用在燉湯、做菜，在一般的菜譜裡都能見到香菇的用處，素食朋友們對野生香切更是情有獨鍾了。