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零失敗的美味,吃貨必備!自製披薩在家輕鬆學

披薩源於義大利,滿滿的芝士上面鋪滿臘腸蘑菇,趁熱一口咬下去,香濃軟糯爆滿……不用到必勝客排隊點餐,自己在家也能輕鬆做披薩,不信?介紹幾款簡單零失敗的披薩,不僅花樣多,還特別適合一家人團聚分享,空閒時候在家試著做一次披薩也是不錯的選。

披薩源於義大利,滿滿的芝士上面鋪滿臘腸蘑菇,趁熱一口咬下去,香濃軟糯爆滿……不用到必勝客排隊點餐,自己在家也能輕鬆做披薩,不信?介紹幾款簡單零失敗的披薩,不僅花樣多,還特別適合一家人團聚分享,空閒時候在家試著做一次披薩也是不錯的選擇呢!

【迷你餃子披薩】

主料:雲吞皮4片,小番茄1個,火腿1塊,鳳梨3片,洋蔥一點,青、紅甜椒一點,馬蘇里拉芝士

輔料:水、番茄醬

做法:

1、洋蔥、青紅甜椒切絲,火腿切小塊,小番茄切圈,鳳梨切小塊。

2、多士爐預熱,花式平鋪雲吞皮,在鍋邊滴入少量水。(平底鍋亦可,餃子皮數量以鋪滿為准)

3、在皮上抹上番茄醬,鋪上一層馬蘇里拉芝士,後依次放入鳳梨片、洋蔥條、火腿片、青紅甜椒、再鋪上一層馬蘇里拉芝士。

4、蓋上鍋蓋小火燜至馬蘇里拉融化,美美的mini披薩就可以出鍋啦。大功告成!


【手抓餅花環披薩】

主料:手抓餅胚1張、乳酪、培根、玉米、青豆、胡蘿蔔粒、小番茄、蝦肉、花生醬、酸甜醬、甜辣醬

做法:

1、取出手抓餅,中間鏤空。

2、按出一個圓形,把它取出進行分割,後續可以放入餅中一起烤的,不要扔!

3、爐子上燒熟玉米,青豆,胡蘿蔔丁。烤箱上下火200°預熱,然後我們可以來處理手抓餅啦。

4、先塗上醬醬,選用了甜酸醬和少量的花生醬來綜合口感。也可以選擇你喜歡的各種醬料。

5、再醬上刨上乳酪,再將培根切小塊,均勻的放在手抓餅上,再刨上點乳酪。

6、這時,煮的玉米粒也好了,關火,扔3個小番茄進去,余溫就能將番茄皮燙掉,妥妥的。番茄切開,蝦肉用的北極貝甜蝦剝殼就可,布入瀝幹的玉米粒,放了幾顆藍莓調味,採摘幾株迷迭香。進烤箱上下200°,10分鐘。

7、出鍋啦,撒上點生菜葉,羅勒葉,滴幾滴甜辣醬。

8、就妥妥的可以上桌啦,手抓餅經過烤箱加溫後,更香脆啦,吃的時候可以直接撕,也可以卷起來吃。


【意式香腸芝心披薩】

主料:中筋麵粉150克、黃油15克、乾酵母2克、鹽2克、糖5克、溫水90克

餡料:義大利薩拉米香腸100克、馬蘇里拉芝士、番茄1個、洋蔥半個、黃油20克、番茄醬、披薩草、鹽、糖、黑胡椒、雞粉、紅椒青椒、甜玉米粒、黑橄欖

做法:

1、平底鍋五成熱放入黃油20克融化。

2、加入洋蔥丁。炒香炒軟。

3、加入去皮切碎的番茄碎。煸炒成醬狀。

4、取番茄醬一大勺,加入鍋中翻炒。

5、加入披薩草,加入黑胡椒碎。

6、加糖、鹽、雞粉,翻炒至濃稠,披薩醬就炒好了。

7、炒好的披薩醬備用,然後將150克麵粉、鹽2克、糖5克、酵母2克、溫水90克混合揉成麵團,再加入15克軟化黃油揉成光滑麵團,不用揉到擴展階段。

8、放溫暖處發酵至2倍大,取出排氣。

9、擀成12寸的圓形面餅。

10、取12寸金色防沾帶孔烤盤,不用抹油,如果使用普通烤盤,需在烤盤上抹一層油防沾。把擀好的面餅放入烤盤。

11、從中間向四周輕輕推面餅,讓面餅邊緣稍稍高出烤盤,取馬蘇里拉乳酪條四根,沿著烤盤邊緣放在面餅上。

12、隔3cm左右間隔把面餅邊緣向裡面用力按壓沾住裡面的面餅。

13、取適量披薩醬,塗抹均勻,撒一層馬蘇里拉乳酪碎。

14、撒一層洋蔥粒、紅椒青椒粒、甜玉米粒,放上薩拉米香腸。

15、再撒一層馬蘇里拉乳酪碎,表面撒幾粒黑橄欖,烤箱預熱190度,中層15分鐘即可。


【團圓手撕披薩】

主料:中筋麵粉100克、水150克、白糖23克、鹽4克、酵母6克、橄欖油18克、馬蘇里拉芝士

餡料:香菇2朵、青椒、鹵豆干、洋蔥、玉米粒、青豆、黑胡椒粉、番茄醬

做法:

1、青椒,豆干,洋蔥切粒,香菇切薄片,都用適量鹽醃制一會兒,香菇會變軟,後續好操作。

2、麵團材料混合揉成可以拉出薄膜的麵團,溫暖處發酵兩倍大後,揉勻排氣,鬆弛15分鐘。

3、麵團分三份,每份擀成0.5cm的大片,用圓形模具切出圓形,剩餘麵團繼續揉勻擀開,切圓形,我用的三寸慕斯模切的,所有的麵團一共切了24個圓。

4、每一塊面皮上塗勻番茄醬,撒馬蘇里拉芝士碎,放上碎菜粒和一片香菇。

5、面片對折,再對折。捏緊底部,使香菇片正好在面片之間。

6、擺入烤盤,圍成花型,烤盤提前抹層油防粘,表面撒青豆和玉米,再撒一層馬蘇里拉芝士碎,放溫暖濕潤處二次醒發30分鐘。

7、入預熱好的烤箱220度最底層烤5分鐘,再轉入中層200度烤15分鐘左右。

8、出爐在表面撒少許黑胡椒調味,放開吃吧!

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