海參，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。----原來這刺頭是活了6億多年的妖怪！
海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。食用海參具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病後或術後修復的作用，非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。
從中醫角度講，腎是人體之本，只要腎臟出現問題，則不僅僅是性☆禁☆生☆禁☆活品質降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而食用海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。只要人體腎臟強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。
從西醫角度講，海參能有眾多功能是因為修復和增強人體免疫力。將海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體只要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。
海參作為八大珍品之一，其營養價值非常高，所以很多養生愛好者都會選擇海參做為長期進補的物件。 海參屬於天然的滋補食品，作用已經超越了市面上很多的保健品，來一起看看海參為何能成為千年滋補經典？
海參——改善睡眠提高記憶力
食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經衰弱有特殊療效。所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。而海參中煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素對恢復大腦疲勞，增強記憶能力也有重要功效。
海參——延緩衰老
海參中的膠原蛋白質、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、硒、煙酸、矽等具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。另外，精氨酸還有促成人體細胞再生和機體損傷修復的能力。
海參——調節血脂
常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內脂肪的代謝過程，具有防止脂肪肝形成的作用。
海參——調節血糖
糖尿病病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在機體中降低血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到防治。
海參——改善骨質疏鬆
經常食用海參可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、鍺、矽等元素對預防嬰幼兒佝僂病，成人的骨質疏鬆症以及對骨骼異常、畸形，牙質及釉質發育不良都有特殊作用。
海參——補腎益精滋陰養血 陰陽雙補
海參中的精氨酸是構成男性精子細胞的主要成分，且具有調節性激素的功能，而海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對治療陽痿、腎虛有特殊功效。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對人體多種生理活動，尤其對生殖功能作用突出，對促進性功能的提高很有幫助。海參中的很多元素對改善和調理女性內分泌，促進體內良性迴圈都有很大的幫助。
海參——抗疲勞
海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養素都具有快速消除疲勞，調節神經系統的功能。
海參——養顏美容
海參是一種營養豐富的天然綠色營養食品，對人體會產生各種神奇的效果，其豐富的精氨酸，可促成人體細胞的再生和肌體損傷的修復含有的海參酸性多糖成分對細胞內外結合水有保護作用；另外，還含有超氧化物歧化（SOD）元素硒、鋅、銅等，對人體內自由基有很強的清除作用。海參富含的這些物質將使您的皮膚潤澤、光滑、細膩、減少和預防皺紋的產生。
海參含有高蛋白物質，但是低脂肪、低膽固醇，是很好的滋補食物，用海參煲湯具有補腎壯陽、強身健體的功效，下面我們就來看看海參補腎湯的做法。
壯陽補腎湯方一、海參羊肉湯
做法：海參羊肉湯，水發海參150克、羊肉120克，切成片煮湯。羊肉煮熟後加鹽、薑等調味即可食之。
功效：具有溫腎助陽，縮泉固精的功效。適宜于腎陽不足、精血耗損導致的陽痿、遺精早洩、小便頻數、性☆禁☆欲減退、腰膝冰冷等症。冬季極宜常食。
壯陽補腎湯方二、海參煲鴨湯
做法：海參煲鴨湯，水發海參200克，老鴨一隻。去鴨毛雜、洗淨，與海參一起加水慢燉，鴨肉熟以後，放入食鹽、蔥花、薑末、味精等即可食用。
功效：具有養陰益腎的功效。適用于腎陰虧虛、肝腎不足引起的腰膝酸軟、頭目昏花、陽痿遺精、手足心熱、失眠多夢等症。
需注意海參性滑膩，咳嗽痰多、脾胃有濕、舌苔厚膩者不適宜食用壯陽補腎湯。感冒以及腹瀉患者，暫時最好不吃海參。海參含蛋白質豐富，每次食用不宜過多，以免不易消化。
壯陽補腎湯方三、海參杞參湯
做法：海參杞參湯，水發海參150克，黨參和枸杞子各12克。一起煮大約60分鐘左右以後，加入味精、油和鹽等調味品，便可吃參喝湯。
功效：具有補氣益腎、生精養血的作用。較適用於氣虛乏力、面色暗黃、頭暈眼花、腰膝酸軟、遺精、陽痿、小便頻繁等症。
壯陽補腎湯方四、海參鴿蛋湯
做法：海參鴿蛋湯，水發海參150克，肉蓯蓉20克，紅棗4枚(要去核)，鴿蛋10個，精鹽少量。將鴿蛋煮熟去殼，再與洗乾淨的海參、肉蓯蓉、紅棗一起放入瓦煲中，加上清水文火煲約3小時，最後加入少量精鹽調味即可以食用。
功效：有補腎壯陽、補脾益氣之功效。適宜於精血虧損、腰腿酸軟、虛勞、性功能低下、氣弱懶言、陽痿以及遺精等。
壯陽補腎湯五、海參雞湯
主料：火雞胸脯肉500克,火腿50克,水發海參500克,胡蘿蔔350克
調料：薑3克,大蔥5克,鹽3克
做法：雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨；胡蘿蔔去皮，洗淨切角形，海參洗淨； 水適量放入鑊中燒滾，放入薑一片，蔥一條，下海參煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件；水11杯或適量放煲內滾，放入雞，火腿，胡蘿蔔，薑一片煲滾，慢火煲二小時，放下海參再煲一小時，下鹽調味。
功效：海參雞湯有大補元氣、滋陽潤燥、健體健腦的功效。
壯陽補腎湯方六、海參瘦肉湯
功效：補腎益精，養血潤燥。
用料：水發海參150克，豬瘦肉片50克，熟雞蛋皮25克，醬油10毫升，料酒15毫升，味精2克，香油5毫升，醋適量，蔥絲15克，香菜5克，精鹽、胡椒粉、姜水各少許，高湯750毫升。
制法：將海參洗淨，切成抹刀片。豬瘦肉洗淨，也切成薄片。熟雞蛋皮切塊，待用。將肉片與海參分別用開水焯一下撈出，待用。將湯鍋置火上，放油燒熱，下入料酒、醬油、味精、精鹽、姜水，待湯開後撇去浮沫，嘗好口，再放入海參、肉片，待湯再開後淋入醋、香油、胡椒粉，倒入湯碗內，撒上蔥絲、香菜、雞蛋皮即成。
用法：佐餐飲湯。
注釋：海參味咸、性溫，入心、腎二經，《隨息居飲食譜》中說：“滋陰，補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產，凡產後、病後衰老尪孱，宜同火腿或豬羊肉煨食之”。葉桔泉也說海參有補虛損、理腰腳、利大小便，飲其汁止消渴、去黃疸、退水腫的功能。故本湯最適宜於病後、產後體質衰弱者調理用。
適應症：精血虧損，虛弱勞怯，陽痿，尿頻，腸燥便艱。
上面為大家介紹了海參補腎壯陽湯的做法，海參一般人群都可以食用，但是如果你患有急性腸炎、感冒、咳痰時禁食，另外大病溏薄者也不宜食用。