網站上有各色各樣的料酒，袋裝、瓶裝的料酒應有盡有。很多買家認為料酒的選購不必重視，但是其實很多都是用酒精和水勾兌的，有些低檔的袋裝黃酒、料酒甚至連酒精都不加了，完全就是在賣水。劣質的袋裝黃酒、料酒因為酒精度低，易變質，到夏天就 容易發臭，就需要加入比較多的添加劑，人吃了對身體有害。
這時候人們就會想到購買一些品牌的料酒這樣應該就不會有問題了吧，想法是沒有錯的，但是還是有很多品牌的料酒產品供人們選購，那麼咱們該如何從這些品牌中選擇出相對健康，而且口感好的料酒呢?
下面就一起來看看選購料酒的小訣竅吧。
一是看，要選擇正規廠家的產品；配料中是黃酒還是酒精，直接影響產品的品質；另外產品的用途是飲用還是烹飪也需要注意。
二是聞，陳釀黃酒酒香味濃，江南的黃酒都是用大米釀造，隔著包裝袋就可以聞到酒香味；酒精勾兌黃酒沒有黃酒特有的脂類香氣，只有酒精的味道。
三是摸，據檢測，陳釀黃酒中含有21種氨基酸，多種微量元素和礦物質，倒一點在手心裡，酒幹之後會有粘手的感覺；酒精勾兌黃酒中有機物質少，在酒精和水揮發後基本沒有粘手的感覺。
四是嘗，陳釀黃酒用大米釀造，因此酒香濃郁，喝起來味道醇厚；酒精勾兌黃酒中多數成分是水，嘗起來味道就很淡。
釀造黃酒有生產工藝、場地等限制，至少也要3—5年時間，才能香氣濃郁，口感醇厚，因此一般小作坊無力承擔，消費者最好用心挑選才能買到放心的產品。
消費者在購買時要選擇陳年釀造的袋裝黃酒產品，雖然價格略高，但燒菜好吃，而且不像低檔的料酒那樣當水用，可以少放點，成本並不高。