清朝文人黃宗憲為了躲避文字獄，借住在湖南一個農戶家裡，農戶的兒子抓了條魚，農婦用家裡僅有的辣椒佐料，黃宗憲從此愛上了這道美味。
這就是當下最受歡迎吃魚方法之一的剁椒魚頭。想吃這道菜？其它挺簡單的，五步就好，趕緊跟著百味廚娘一起學吧。
食材：魚頭。
配料：剁椒，鹽，薑，大蒜，大蔥，薑，油，百味胡椒粉。
第一步：
把魚頭清洗乾淨，兩面抹上鹽，胡椒粉，少許料酒醃30分鐘左右。
第二步：
鍋燒熱放油，把薑蒜切末放入，小火煎到金黃盛起，控幹油備用。
第三步：
蒸鍋加水燒開，盤子墊上蔥段，薑片，放魚頭上鍋加蓋用大火蒸。
第四步：
蒸至5分鐘時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水，鋪上剁椒和炸過薑蒜末，蓋鍋大火再蒸15分鐘。
第五步：
蒸好的魚頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆，就可以了。
有禮才叫過年！春節過年回家在走訪親朋好友的時候都要帶上拜年禮物，這是中國流傳下來的過年送禮習俗。隨著時代的變遷，禮物的選擇也有了很大的改變。過去崇尚大魚大肉，現在崇尚綠色天然。廣西百味香料盒裝春節禮品、伴手禮、旅遊紀念品，精選自然香料，健康美味，當然更適合當下過年送禮。