吳秀波說：我一直覺得做菜屬於藝術範疇，而食物正是味覺感受的想像
當把烤箱打開，第一次看到如此繽紛的鳳梨焗飯時，恐怕才會深深地感受到這一件形神兼備的藝術品，只是恰好它成為了食物而已。
之前也吃過和鳳梨有關的熱菜，例如鳳梨古老肉，也是利用了鳳梨本身的香甜氣味，只是遇到了鳳梨焗飯之後才知道，原來鳳梨可以這樣吃！
在天然的鳳梨盤子裡，裝著的是鬆軟的焗飯，黃色的鳳梨和翠綠的菜丁，將脆甜的口感混入濃香米飯中，加上蝦仁的鮮香和培根的渾厚，點綴上可以拉絲的香濃芝士，只要一口就會無法自拔。
*鳳梨焗飯*
材料：
1.帶皮鳳梨一隻
來自熱帶的鳳梨，甜度更高，皮比較薄，可以多留一些果肉
2.蝦仁
可以是這種鮮蝦仁，口感更勝一籌，吃起來更鮮，但是夏天易變質
在夏季，這種幹蝦仁更易儲存，這種用這種偏鹹的幹蝦仁要記得少放鹽哦
3.培根
4.馬蘇里拉芝士少許
5.蔬菜丁（胡蘿蔔、玉米粒、黃瓜丁、豌豆粒等）
6.鳳梨汁、蒜、鹽、橄欖油
做法：
①將完整的鳳梨切掉三分之一，留下半挖乾淨的果肉和鳳梨殼
②將蒜切成蒜蓉，彩椒、胡蘿蔔、培根、鳳梨切丁，雞蛋用筷子打勻後備用
③在鍋裡放入適量的橄欖油，待油鍋加熱時將雞蛋放入，煎成碎蛋狀，鏟出備用
④放入蒜蓉，炒出香味後將培根和蝦下鍋，炒到蝦變色時加入胡蘿蔔丁、彩椒丁等蔬菜
⑤加入米飯翻炒均勻，倒入鹽和鳳梨汁
⑥將翻炒後的米飯放入鳳梨殼中用勺子壓緊上面鋪一層芝士
⑦將烤箱調至200℃，中層烤10分鐘左右，等芝士起焦斑即可