手抓羊肉源遠流長，是生活在我國西北名族的蒙、藏、回、維等民族喜愛的傳統食物，在日常生活中必不可少。這與他們惡劣的生活環境和獨特的生活習慣有很大的關係，外出遊牧，數月不歸。而羊肉卻有飽食一頓，整天不餓之功效。
在甘肅，東鄉族的手抓羊肉是名物，深受人們的喜愛，好客的東鄉人，生活再窮再簡單，每逢佳節或賓客臨門，待客最隆重的儀式便是宰羊，手抓羊肉在宴席上是必不可少的。上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常講究。要將帶骨羊肉剁成二指寬的長條或塊狀，放入大盤之內，眾人圍坐而食之。胸茬和肋條肉最為鮮美，最為珍貴，先要敬呈給貴客和最年長者品嘗。生活在蘭州，不能不吃羊肉。從歷史上看，這裡一直是少數民族聚居的地方，在飲食上，至今遺風尚存。
在漫長的歲月中，手抓羊肉原本只在西北少數民族聚居的高原和草原的帳篷間被牧民們食用，城市裡極少見，名流視之為難登大雅之堂，不屑一顧。手抓羊肉真正成為馳名全國的美味是20多年前的事。據說，有一位頗有膽識的東鄉人率先在臨夏市一條偏僻的小巷子裡掛起了“東鄉手抓羊肉”的牌子。一時間，如萬馬奔騰，手抓羊肉的香味四處飄溢到了周鄰各縣，又風靡了蘭州等城市！
甘肅手抓羊肉尤為著名，已有上百年的製作歷史。過去由於多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，這便是“手抓”一詞的來歷。現已不用手抓著吃了，但仍用“手抓”這個詞。手抓羊肉也可作為大菜上桌。手抓羊肉是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有近乎原始之感，經多次品味，則越吃越饞，使人經久難忘。
手抓羊肉調料
此50g調料是做8-10斤手抓羊肉配料，羊肉增減時，都按比例增減，製作時必須按照要求的數量和程式做，才能達到最佳效果。
原料
現宰羯羊肉8-10斤，大蔥白150g、鮮薑100、鹽適量、50g手抓羊肉調料一盒
製作方法
1.將羊肉剁成大塊，放入清水浸泡20-40分鐘撈出（漂至呈白色為好）。
2.將清水倒入鍋內燒開，放入泡好的羊肉，再放專用調料、蔥薑，大火燒開打取浮沫後改為中小火煮熟撈出（大約1-2小時）。
3.用高壓鍋壓制烹飪時，其它工藝不變，煮肉時間為8-10分鐘即成
阿索獨家秘制調味料烹飪的手抓羊肉☆禁☆具有鮮、嫩、香三特色和油而不膩、香醇可口、常吃不厭三特點，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊湯還是有益於身心健康的三大補品(能提氣補虛、補血益腎、強身健體)，因此深受顧客青睞。
俗話說的好，吃手抓肉有一句格言：“吃肉不吃蒜，味道減一半。”因此蘸上阿索獨家秘制特鮮王調味料吃起來會更有滋味、更加營養。吃完肉再喝一碗羊肉湯則能達到提氣、補虛、補血、益腎、壯陽、強身的作用。
羊羔肉性溫、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。看著食欲滿滿的一張張美食圖，大問題來了，這樣純粹的東西，怎樣嫺熟精湛的技術才能烹飪出這樣獨特的美味的美食呢？不必著急，在大蘭州”阿索“調味品那是出了名的攢勁，不僅味道鮮美獨特，並且純天然無任何添加劑，吃的還營養！調製的味兒，調的鮮、調的營養、調的健康！在自己家裡就能夠做出酒店的味道，讓您的家人全家幸福，一飽之口服。