干貝主要是用貝類中扇貝、江瑤貝和明貝，經煮熟將其閉殼肌肉剝下洗淨曬乾而成的幹品。干貝的營養價值非常高，它含有多種人體必需的營養。
干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸如次黃苷酸，以及氨基酸的副產品如牛磺磷酸，還含有各種各樣的礦物質，如鈣和鋅。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。是能和鮑魚海參媲美的優質食材、味道極鮮。
材料：
1）干貝洗淨用溫水浸泡2小時。
2）絲瓜去皮去籽切成小條，干貝泡軟後用手撕成細絲。
3）鍋內加一點點油，放入絲瓜炒軟，加入幹貝絲和泡干貝的水。
4）關小火稍微煮一會兒，煮到絲瓜軟熟即可。
這道干貝絲瓜清淡鮮美，但是干貝有鹹味，所以比較適合一歲以上的寶寶吃。
絲瓜切的大小根據寶寶的咀嚼能力來定，我切的小細薄片，肉包兒一歲半的時候就可以吃了。如果你家寶寶還小，可以把絲瓜再切得小一點兒，碎一點兒。
干貝一定要充分泡軟之後再做菜，大約要泡2個小時左右，不要用熱水泡，容易流失鮮味。而且最好洗乾淨再泡，這樣泡干貝的水可以不浪費，直接做菜用。
干貝泡軟之後要儘量撕的細一點兒，這樣寶寶更好消化。除了干貝和絲瓜，你還可以切一些香菇或者其他蘑菇一起搭配，同樣非常好吃。
給寶寶炒菜用的油量非常少，如果你不想用油，也可以直接把幹貝絲和泡干貝的水煮開，再加入絲瓜一起煮到軟熟就可以了，或者放到粥或者面裡一起煮。