“大夫，我媽媽直腸癌手術2個月了，能吃海參嗎？”
“大夫，我兒子長得太瘦小了，我想每天給他吃兩個海參補補行嗎？”
……
朋友小A在醫院上班，經常被問到關於海參的問題。很多人覺得冬天吃海參能養身體，
但也有人擔心身體自己的身體條件不適合吃海參。
所以，這些年，你的海參吃對了嗎？
海參到底有什麼作用？
嚴格來說，海參是優質蛋白質食物。除此之外，海參還富含海參多糖、皂甙等有益活性成分，對於提高
機體免疫力、延緩衰老有著重要作用。海參中的岩藻多糖還能降低血脂。對那些體質虛弱的人來講，常
吃確能起到強身健體的作用。
海參屬於發物，腫瘤病人、手術病人不能吃？
臨床上經常碰到很多病人或者家屬問這個問題，他們認為海參屬於“發物”，可能會促進癌細胞的生長，還不利於傷口的恢復，所以不敢吃。
事實上，海參中所含的海參黏性多糖和皂甙可以提高機體巨噬細胞數量，起到殺滅癌細胞，提高機體免疫力的作用。而且，海參還是優質蛋白質，對於術後病人，蛋白質是傷口癒合絕好的原料，而對於腫瘤這些
高耗能病人來講，補充足夠的蛋白質才能保證患者更好地接受後續治療。只要不過敏，對於腫瘤和手術病
人來講，海參還是不錯的蛋白質來源。
腎臟病不能吃海參？
腎臟疾病分為很多種，比如急性腎小球腎炎、慢性腎小球腎炎、腎病綜合征、尿毒癥甚至血液透析等等。對於腎臟病人來講，想要補充海參這樣的蛋白質食物需注意兩點：
儘量選擇優質蛋白質食物，如蛋、奶、肉、魚等，減少蛋白質代謝廢物的產生。海參恰屬於此種優質蛋白質，並非不能食用。
要注意選擇合適的量，因為最終蛋白質還需要腎臟來代謝排出。若有腎功能損傷還未透析，蛋白質需要的量要比平日更少；但若已透析，病人則比平日需要更多的蛋白質。蛋白質需要量要根據病人的病情、腎功
能的情況、飲食調查等多方面因素，進行個性化的設置。具體需要多少量，最好諮詢專業的營養醫師。
所以，對腎臟病人來講，吃海參並非不可以，只是要注意攝入的量。也就是說，你吃的海參加上其他所有蛋白質的量只要合適，對機體並不會造成影響。
海參屬於海鮮，會造成尿酸高，痛風的人不能吃海參？
大家都知道，喝啤酒吃海鮮會造成尿酸高，增加痛風風險，那海參呢？
首先，來說一下嘌呤含量。每100g海參嘌呤含量是4-5mg，比大米嘌呤含量（18.1mg）還要低。如果
再注意一下食物攝入的技巧，如焯水過程可去掉食物中一部分的嘌呤，那會進一步降低海參中的嘌呤含量。
所以說，“吃海參會由於攝入嘌呤過多導致痛風”的說法是不對的。
再說一下蛋白質的量。蛋白質代謝產物有尿酸，過多蛋白質的攝入會產生大量尿酸，機體排泄障礙會引發痛風。海參雖屬於優質蛋白，但一隻海參的蛋白質含量實在有限，只要你懂得注意總蛋白質攝入的量，海
參並不是痛風患者的禁忌。
總之，海參是一種高蛋白、低脂肪的食物。不要盡信“老人言”，瞭解清楚自己體質，選擇合適的量，吃海參不僅能起到強身健體的作用，還可以預防疾病、延緩衰老。如果您實在不放心，或者不知道自己選擇多少量，請諮詢專業的營養醫師吧！