又到了一年一度的牛軋糖手工製作季，雖然家裡沒人愛吃糖，每年還是會做很多，一般做完就送朋友們品嘗，嘗試過的朋友們紛紛表現很好吃，很多朋友們在我的帶動下開始自己敗食材自己動手做。
最近不是特別忙，正好也有製作牛軋糖的專業新工具，做起來更加得心應手，這不前幾天工具收到貨就動手嘗試了新的口味：蔓越莓花生味，之前主要以最經典的花生味為主，輔以黑芝麻和其他口味，蔓越莓是第一次嘗試，做好後發現味道也很贊。
準備食材：
棉花糖200g、去皮花生米200g、奶粉125g、無鹽黃油65g、蔓越莓35g、糖紙約50張左右
製作方法：
1、花生米放150度預熱好的烤箱中上層烤15分鐘左右
2、烤好的花生米放涼後去掉外層表皮
3、黃油、棉花糖放入不粘鍋中，小火慢慢翻炒
4、黃油和棉花糖完全融化後，加入奶粉
5、用鍋鏟翻拌均勻後關火，倒入去皮後的花生米、蔓越莓，繼續用鍋鏟翻拌均勻
6、準備好牛軋糖模具
7、將炒好的糖倒入模具中
8、蓋上矽膠墊，用小手杖擀平整
9、蓋上保鮮膜放冰箱中冷藏2小時，脫模
10、用刀切成1cm寬左右的長條，再改刀切成2~3cm左右長的小塊，最後用糖紙包起來
小貼士：
1、花生米烤的時間根據顆粒大小掌握時間
2、融化黃油和棉花糖的過程中一直保持小火，不停翻動
除了做蔓越莓味道的牛軋糖外，還可以做糯玉米味道的牛軋糖，方法就是將原材料中的蔓越莓換成糯玉米即可。今天給大家推薦的就是做糯玉米牛軋糖的好材料——忻州糯玉米。
這個糯玉米，山西省忻州市特產，中國地理標誌產品。忻州地處山西省北中部，是中國最早引進種植糯玉米並加工的地區，忻州又屬溫帶半乾旱氣候，其溫度和光照條件極適宜於甜糯玉米的生長發育所需氣象條件，同時忻州晝夜溫差大形成甜糯玉米糖份積累多，香甜軟糯，品質極佳。忻州甜糯玉米集雜糧、蔬菜、水果三性為一體，倍受人們青睞，在全國享盛譽。
甜糯玉米種類較多、品質極佳。鮮食甜糯玉米又似雜糧、又似蔬菜、又似水果，是一種獨特的新型健康食品;忻州市甜糯玉米由於種植區域無霜期間長、光照充足、晝夜溫差較大，因此糖分積累多，香甜軟糯品質好，名列全中國前茅。另外從種類上講不僅有甜、糯之分，速凍與真空包裝之分，鮮穗和鮮粒之分，而且有黃、白、黑、紫五彩等多種，尤其是大多數企業已獲得了綠色食品認證，在全中國享受盛譽。加工過程無任何添加劑，為"原生態食品"。