身邊有很多朋友，都分不清楚酵素與果醋到底有什麼區別，也有很多認為倆者是同樣性質的，其實不然，酵素與果醋在本質上是有區別的，那麼下面我們來詳細介紹一下，酵素和果醋的好處分別是什麼，他們的本質是什麼，最後對比看一下，酵素與果醋到底有哪些不同點，主要分為以下幾個部分：
一、酵素與果醋的好處
1、果醋的好處
好的果醋，基底醋是關鍵，醋的成分基本上有醋酸、有機酸、部分胺基酸，其中的醋酸可以平衡體內的酸堿，以水果釀作的果醋只要不經高溫烹煮，其所含有的維生素、礦物質都可以保留下來，飲用果醋後，醋酸在人體中形成的轉化反應能夠幫助身體排除堆積的乳酸，協助消除疲勞，促進新陳代謝。
2、酵素的好處
好的酵素具有蔬果的天然香氣，喝起來順口，外觀清透不混濁，甜味來自蔬果中的醣類，經實驗檢測後發現，其中活性含量特別高。利用綜合蔬果發酵的全方位型酵素會含有可分解蛋白質、醣類、脂肪三大營養素的酵素及其他酵素(如：抗氧化酵素SOD)，多元的攝取到食物酵素、消化酵素及代謝酵素。
二、酵素與果醋的本質
酵素：本質特殊機能性蛋白質、原料數十種蔬果、製作方式天然蔬果發酵、產制時程依微生物作用時間發酵（6-12個月為宜），作用部位腸道及各種組織器官、主要功效補充酵素幫助消化以及身體抗氧化。
果醋本質有機酸、原料單一或數種水果、製作方式水果浸泡、發酵並加入食用醋、產制時程無須特定時程(各家主張不同)，作用部位以腸道為主、主要功效幫助消化促進新陳代謝。
三、酵素與果醋的對比
果醋跟酵素的種類因採用的蔬果原料不同，訴求的功能也會有所差異，我們就以市面上最常見的綜合型果醋與酵素來看看它們的差別，幫助您正確的選擇適合自己的產品。
四、酵素與醋的差異及功用
其實醋與酵素的共同點，在於它們都是發酵食品，也就是說它們是利用微生物的特性，來製造不同特點及風味的液體食品。
醋是接種醋酸菌，而醋酸菌會將酒精氧化成醋酸，再依生產條件設定酸度，一般醋酸的酸度為pH(酸堿值)為2.0-3.0左右，當酸度達到此值時，便需利用殺菌工程將醋酸菌殺滅，不然酸度可能會愈來愈酸，因此;“醋”中並不含有活菌。
而酵素在進行不同程度的發酵後，會利用有益菌種來進行，讓這些有益菌在發酵過程中，分泌不同程度的酵素含量，因此酵素是有含有對身體有益的活性菌。比如，新肌蜜酵素，是經過4次以上的發酵制程，依然保存超過40種對身體有益的菌種。