一句平實的評價，使得原本譽滿天下的五常大米再次聚攏了全國美食愛好者的目光。在清末更有慈禧太后“非此米不能盡食”之說，讚歎之情，溢於言表。如果說五常大米是大米中的王冠，那麼稻花香2號品種無疑是這頂王冠上的一顆明珠。
五常大米營養價值高，有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。支鏈澱粉含量高，口感好，微甜，香味濃郁。所以，相較于普通的大米，五常大米做出來的粥更香，更美味，更營養。
稻花香2號米，望之飽滿晶瑩，色澤透亮，搓之質地堅韌，反復掏洗米香不散，煮成後油光豔麗，清淡甜香，是日常生活中做米飯的佳品。提起五常稻花香它的口碑不絕於耳，不再贅述，今天小編就跟大家分享一下，為什麼五常稻花香米好吃、夠香。
- 土壤 -
五常有優越的黑土地優勢。世界三大黑土帶，烏克蘭，密西西比河還有一塊就是在東北黑土區。黑土地的最大優勢就是肥力高。在東北黑土地的厚度一般在30-40cm之間，而新莊村的黑土地，厚度可達1.5-2米，完好的保留了黑土地的土壤成分和營養物質。
- 水質 -
五常水資源的分佈也非常廣密，三條河流，拉林河、牤牛河、溪浪河。新莊村的灌溉水源來自龍鳳山水庫幹流牤牛河。龍鳳山水庫是國家級的森林公園，森林覆蓋率達90%，聯合國的空氣監測站也設在庫周邊，是國際認證的無污染自然保護區，水質達到直接飲用水標準。
- 環境 -
北緯45°的稻作區呈一個三面環山，開口朝西的C形盆地，東南部山脈擋住了東南風，而西部松嫩平原的暖流可直接進入盆地內迴旋滯留，使得盆地內溫暖如春，日照充沛。但由於冬日的漫長寒冷，也使得這裡的水稻只能一年一熟，不同於南方二到三熟，因此更為珍貴。
- 稻花香2號米的特點 -
稻花香2號米香味最濃時是在水稻開花時期，走在田間身上都會被稻花撲滿香氣。生米聞時有微微的米香味，在煮飯的過程中純五常稻花香米香味會隨風四溢，糯香滿屋。當米飯做好後香味就很少聞得到了，這時就是清淡的米飯味了，打飯時米飯富有光澤感，好像有油層一樣不粘碗，微軟的很筋道，口感柔韌有嚼勁。
- 稻花香米的鑒別 -
望：五常稻花香2號米稻穀的外形，長寬比是1:2.5。每個稻穀的粒上都有不同大小的斑點, 並且每個稻粒上都有不同的裂痕，裂痕最深的可以看到裸米。在五常範圍內種植的稻花香2號米都有這個習性。在五常範圍之外種植的，這個習性就退化了，或者說沒有這個習性了。這是鑒別五常稻花香2號米的最好的一個方法。
五常稻花香2號米每個米粒上都有不同程度的腹白，米粒長，腹白就比較大。每個米粒的一端都有一個月牙形的缺口。缺口就是胚芽掉了。腹白是稻花香2號米的另一明顯標記。
聞：五常稻花香2號米，聞著有一股淡淡的植物香味。自然香是稻花香最大的特點。水稻開花時，整片稻田都是香的。純正的五常稻花香2號米，洗過後米本身香味不變。淘洗時手上的香味不會變多，而米的香味也不減淡。
在稻穀收穫後低溫洞藏保存，每次稻穀脫殼制米，到達買家手中的時間，不超過30天。只有米的活力在85%以上，煮出來的米飯香氣更加醇厚，口感更佳。