2008年國家標準的出臺明確了普洱茶的概念，即普洱茶（Puertea）是以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，在地理標誌保護範圍內按普洱茶傳統與創新工藝生產，具有獨特品質特徵的茶葉。普洱茶分為普洱茶生茶（生茶）和普洱茶熟茶（熟茶）兩大類型。生普和熟普之間，不只是一個渥堆的距離。兩者之間，從外觀、滋味到功效，是有著極大的區別的，下面就一起來看看吧。
◆◆外觀顏色大不同
易武生茶
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶濕的草席味。
八片裝
◆◆口感滋味大不同
普洱茶生茶餅老班章古樹生茶
生茶，口感強烈，茶氣足，生普茶氣比較濃郁，茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀味在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。生茶氣清爽回甘、入口醇滑。熟茶，濃稠水甜，幾乎不苦澀（半生熟的除外），有堆味，略帶水味。劣質熟茶有濃烈的熟味、異味，隨著時間的推移，熟味還將逐漸消退，口感乾燥，沒有明顯回甘生津。
◆◆湯色葉底大不同
什麼是生茶？生猛！沖泡後，生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性、生命力！即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力、元氣和天然神韻。生茶的湯色清澈、明亮、透、晰底。熟茶不一樣。沖泡後葉底乾瘦、烏黑，沒有那種青春活潑的生命力。如果是發水嚴重的做舊茶，葉底發黴像布渣。劣質熟茶湯色沉暗、混濁，甚至黑死。
◆◆功效作用大不同
茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。但不建議過多飲用，容易傷胃。具有顯著的減肥效果！熟普經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。
◆◆製作工藝大不同
生茶，鮮葉採摘後經殺青、揉撚、曬乾，即生散茶，或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又曬乾後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱。熟茶，鮮葉採摘後經殺青、揉撚、曬乾，即為生散茶，或曬青毛茶。曬青毛茶經人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶。渥堆技術1973年由昆明 茶廠實驗成功，說得更明白，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本沒有熟茶。熟散茶再經過蒸、定型，成為熟茶緊壓茶。