大雪節氣，一般是從每年的12月7日前後開始，到12月22日前後結束。我國古代將大雪分為三候：“一候鵑鷗不嗚；二候虎始交；三候荔挺出。”這是說此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；由於此時是陰氣最盛時期，正所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，所以老虎開始有求偶行為；“荔挺”為蘭草的一種，也感到陽氣的萌動而抽出新芽。
2.增苦忌鹹多吃“黑”
在中醫的“五行”理論中，冬季屬水，而人體五臟中屬水的為腎。因此，冬季養生應重視補腎。黑色屬腎，多吃黑色的食物入腎經，有助於溫補腎陽。黑色的食品主要有黑米、黑豆、黑木耳、黑芝麻、黑棗、海帶、紫菜等。另外，大雪養生在飲食調理方面要增苦味、忌鹹味，以順養陽氣。
下面，主要說一說黑豆。黑豆的熱量是谷類中的冠軍，是異黃酮的最佳來源，可以緩解心腦血管疾病，改善心悸、盜汗、失眠等症狀，對腎臟也有定的益處，是滋補身體服好食。需要注意的是，大量食用黑豆可能會現胃脹、消化不良等胃腸道不適的症狀，應適量食用。
3.需注意的原則
大雪時節進補的同時還需要注意以下三個原則：
（1）食補應注意少肥甘厚味，且適量適度；
（2）每日多飲水，保證正常的新陳代謝；
（3）適當運動，保持良好心態和充足的睡眠，冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，要“早臥遲起”，以養陽氣、固陰精，方能健康過冬。