五穀雜糧都有哪些糧食作物，除了通常說的五穀之外，還有高粱、穀子、蕎麥、燕麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧 ，還有其他豆類作物，如芸豆、綠豆、（紅赤豆、蠶豆、豌豆、豇豆、黑豆等。雜糧類作物大多產量低，種植面積少，生長的環境特殊，但是營養成分豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素及其他人體所需的微量元素。
五穀雜糧怎麼吃？《黃帝內經》上說“五穀為養”，民間說“五穀養五臟”，都有其科學的道理。紅豆被稱為“飯豆",有利津、利便、消脹、止吐的功效，故有”心之穀“之說。黑豆是“腎之穀”，對腎臟最是滋補，又有消毒潤膚的功效，是最好的食療食品。大米潤肺功效最好，它的賴氨酸高的堿溶性穀蛋白含量很高，氨基酸搭配最佳，可稱為“肺之穀“。
小米最善於調節脾胃。小米芽和含有大量酶，有健胃消食的作用。小米粥保存了許多的維生素和無機鹽，維生素B1是大米的幾倍；因此，小米善於滋陰養血，還有助於消除皮膚皺紋及色斑。高粱護肝最佳，在中國傳統醫學裡，高粱可以入藥，有溫中健脾、固胃、止吐的功效。
糙米稀飯可以消除脂肪。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
蕎麥適合做麵條，有利於身體成長；糯米煮粥，做湯圓都很合適，具有安神與緩解疲勞的作用；燕麥八寶飯老年人最合適吃，而且有利於美容養顏，延緩衰老；山藥紅棗粥、綠豆百合粥、紫薯粥、燕麥粥等雜糧粥類，既營養供應，又能調節身體機能。
五穀雜糧是抵禦疾病、保證人體健康和營養的最好的主食，其他的一切水果、蔬菜和肉類以及各類精食都只能起到補充的作用。五穀雜糧各有特性，一起來瞭解五穀雜糧，明晰其各自的功效，並掌握其各自的食用方式。
五穀雜糧的營養我們天天都是白麵、米飯、山珍、海味、大肉、大魚的，也該清理一下自己的腸胃了!