泡茶與品茶需要什麼?茶具?茶器?水?還是……其實，泡茶是一件複雜的事，需要必要的器具和許多步驟;泡茶亦是一件簡單的事，只需要有“五心”即可。
第一是等待沸水的耐心。
無論你是用何種水泡茶，自來水或是山泉水皆可;無論你是用何種方式燒開水，用電磁爐或是柴火亦可。但是，你都必須經歷這樣一個過程，看著冰涼的水漸漸地轉為溫和的水，再由溫水轉為沸水。看似不過幾分鐘的事，卻需要極大的耐心。
第二是如何泡好茶的細心。
擺上茶几和茶具，細心地將茶具和茶杯用滾燙的開水燙上一遍，這就是所謂的“溫杯”，讓茶葉與茶水能夠更好地融合，以便茶水保留茶葉最本真的味道。
第三是對茶葉的恭敬之心。
一片樹葉經過多少人的手，經歷過多少道工序，才得以重新塑造自我成為佳品。一小撮茶葉與你需要多深的緣分，才得以與你遇見。因此，我們需要對茶葉有恭敬之心。
第四是沏茶時的專心。
不管你是一個人獨飲，或是與好友一起享受，請學習一些沏茶知識，比如茶水不宜過滿、開水不宜過燙等等。沏茶時，我們應當專心，以防茶水過滿燙傷朋友或者無知而得罪友人。
第五則是品味時需要靜心。
如果你正聽著快節奏的歌曲，或者你正因為某些事心浮氣躁，那麼，請你先平復下自己的心緒，關掉吵鬧的音響，讓自己回歸平靜的心。如此，方能品嘗茶葉的真實味道。
這便是泡茶所需的“五心”，你都有做到嗎?