鯊魚軟骨俗稱魚腦。其主要成分為蛋白質和軟骨素硫酸鹽。鯊魚軟骨並無治癌作用。飯前或睡前食用，一般混合在番茄汁、優酪乳、冷的醬湯、或是以包藥用的糯米紙包起之後食用。
鯊魚軟骨含有4種複雜的活性蛋白和硫酸軟骨素及多糖等有效成分，即“防止腫瘤新生血管生長因數”和“促進人體軟骨再生”。鯊魚軟骨中含有可以促進人體關節軟骨再生的物質，如氨基葡萄糖、硫酸軟骨素、膠原蛋白等等。這些物質以均衡的比例組成，可以促進人體軟骨再生。
鯊魚軟骨作用
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、幹嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合鯊魚軟骨作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、魚軟骨含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、魚軟骨中富含的鯊魚軟骨素可以活化人體結締組織，活化細胞，延緩衰老，從而達到提高機體免疫力的作用。
8、鯊魚軟骨中的ATT（抗新生血管生長因數）可以抑制腫瘤新生血管的生長，斷絕癌細胞的營養供應，使其因無法取得養分及氧氣而萎縮消失，令腫瘤自然壞死萎縮，從而達到預防癌症的目的。
9、 由於許多發炎性及自體免疫性疾病都伴隨有血管異常增生的情況，如風濕性關節炎、幹癬、紅斑性狼瘡等，所以，鯊魚軟骨中的ATT對此類疾病也具有改善效果，並能緩解發炎及劇痛反應。
10、鯊魚軟骨中的軟骨素所富含的粘性多醣體，可以重建關節軟骨，對軟骨退化有很大幫助。