記得小時候的歌謠麼
二十三,祭灶神;二十四,寫大字;二十五,掃塵土;二十六,烀豬肉;二十七,殺年雞;二十八,把面發;二十九,貼倒酒;三十夜,守一宿。
"蒸豆包,撒年糕”是東北大年獨有的特色,我們一起來回憶一下吧!
【粘豆包】殺年豬,大掃除,這只不過過年的一個前奏,而真正能讓氣氛活躍起來的就是發麵蒸乾糧了!白麵的、黃面的,大盆、二盆幾乎占了半個炕,連睡覺的地兒都被面盆擠佔了,這時只好打發孩子到外面找宿兒。面發好前還要烀豆飯,做豆餡可是個力氣活。孩子們樂意攥豆餡,一半為了玩,一半為了吃。豆餡多得往往要裝上幾個席簍。包好的豆包,擺滿了大大小小的蓋簾兒。最有意思的是壯豆包,一口大鍋滿滿登登的甚是好看。蒸好了,大人便拿著薄木板,沾著涼水把豆包一個個掇置在蓋簾兒上。孩子們早就迫不及待等在一旁了,豆包剛出鍋,那邊碗就遞來了。接著蘸著白糖,就著鹹菜條有滋有味的吃起來,簡直勝過一切美味佳餚!
【蒸年糕】 人們像是要把一年的食物趁著“年”準備出來,做這做那,蒸完豆包蒸年糕。東北的年糕充分彰顯了當地人的豪爽粗狂的風格。從早到晚蒸上幾大鍋,一天下來炕燒得滾燙。已經沒法睡覺了,只好把炕席卷起來,找來幾塊木板放在炕上隔熱,這才能勉強睡下。一鍋鍋又黃又粘的年糕整好了,人們習慣東鄰西舍送上幾盤,得到幾句稱讚,心裡很是滿足。
最後把蒸好的乾糧統統裝進大缸,作為正月裡家中的主食。年糕顏色金黃如黃金,年糕上面撒滿芸豆和紅棗,紅黃相間煞是耀眼,出鍋後一定要趁冒著熱氣的時候吃,吃年糕的時候同樣也可以蘸著少許白糖,口感香甜粘糯,面香味濃,那簡直就是幸福的味道!
說了這麼多,小編已經迫不及待想把豆包和年糕吃到嘴啦!豆包和年糕,吃的不僅僅是味道,更包含了對那個年代的美好記憶,永遠難忘!老街基豆包和年糕,帶您回味記憶中的老味道!