干貝的營養價值非常的高
它含有多種人體必需的營養。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
干貝鮮蝦粥的做法
1、干貝事先用少許水泡發（我是隔夜泡後第二天早上啟用），然後撕成小細絲
2、姜去皮切成細絲，芹菜切顆粒，鮮蝦去殼從背部劃一刀去腸線，加入適量鹽、薑粉儘量用手不斷地抓捏數次（這樣可以讓蝦仁的粘液去除，而且口感也會Q），然後洗淨待用
3、剩米飯放入煲內加入適量的水（大約1:8比例，具體還要看米飯的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的話或者在中途再添加熱水也行），然後滴幾滴的沙拉油(據說放點油可以讓粥的口感更滑嫩呢）
4、燒開，加入幹貝絲，轉中小火繼續熬煮（中間要用勺子不斷推下以免糊鍋的）至米飯熬成粥，這時候可以加入薑絲和蝦仁，再煮上5分鐘左右
5、最後放點鹽、胡椒粉、淋幾滴香油、撒芹菜末即可
小貼士：
用活蝦口感肯定比冰凍的好，而且更鮮美
放點胡椒粉和薑，可以降低海鮮的寒性，更適合早餐脾胃
水量如果控制不來，可以在中途慢慢添加的，無妨，熬煮過程中要不斷攪拌，以免糊鍋哦