古時關羽溫酒斬華雄，從此名震各諸侯；曹操青梅煮酒論英雄，指點天下江山。 中國歷史上，跟溫酒有關的橋段很多，都極具英雄豪情。
一直以來，烈性白酒是否能加熱飲用的問題其實頗有爭議。有人認為，白酒裡乙醇含量高沸點低，將白酒加熱很容易揮發，破壞了白酒的口感。但事實上，自古就有將白酒溫熱了喝的傳統。
其實白酒加熱後飲用對身體是有好處的。白酒中的主要成分是乙醇，但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油等物質，它們對人體健康有害。如甲醇對視神經有害。醛的攝入量過多，會引起頭暈、頭痛。酒中的甲醇沸點是64℃，乙醛的沸點是21℃，加熱時，它們就會轉變成氣體揮發掉，從而消除或減少酒中這類有害物質對人體的毒害。此外，酒在加熱過程中沸點為78.3℃的酒精也會揮發一些。
所以，白酒加熱後再喝也更安全。白酒入口的溫度以30℃~40℃為佳。不僅如此，酒在加熱過程中，乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，而且熱酒喝到肚裡容易排泄。因此，喝熱酒不易醉人，並能減輕其中有害物質對身體的毒害。當然，對酒加溫要有一定限度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉，酒太熱，飲後會傷肺。
溫酒驅寒，還能去掉有害物質，溫酒方式用浴水加溫就好，溫度30° ~ 40°最佳，實驗方法很簡單，用手摸一下，感覺跟人體溫度差不多就好了。