大鯢同時也是一種傳統名貴藥用動物，其肌肉、內臟、骨骼、表皮及其分泌物均可入藥，在歷代方石中多有記載。如《本草綱目》中有“鱗目、四部、大鯢……以癡疾”。《本草經集注》、《本草拾遺》等藥典中也有“治癡疾、治牛、治斑疾”的描述，表明了大鯢入藥在提高智力、美容、益膚方面有顯著功能。中醫認為，大鯢性甘平味淡，有補氣、養血、益智、滋補、強壯之功效，主治神經衰弱、貧血、痢疾、瘧疾等，用於病後、產後身體虛弱，腎虛陰虧，肺癆咯血，久痢脫肛等。
現代醫學認為，經常食用大鯢可聰明益智延緩衰老提高造血和免疫功能，對防止心腦血管系統疾病，惡性貧血和惡性腫瘤有很好的效果。鯢皮粉拌桐油可以治療燒傷、燙傷，尤其是對面部的燒燙傷的治療不留疤痕。大鯢皮膚黏液細胞中釋放黏糖蛋白後，與水結合即成黏液，覆蓋在上皮游離面，形成了一道天然的防護屏障。黏液主要成分為黏多糖蛋白和纖維物質，還有多種激素，及“蛙皮素”，具有較強的抗菌作用，可預防麻風病、老年癡呆和防治癌症。
大鯢肝臟中含有豐富的金屬硫蛋白，能有效消除人體內有害的“自由基”，並可吸收外資結合有害金屬離子將其排出體外，起到有效的“排毒”作用。大鯢皮膚中含有大量活性膠原蛋白（COLLAGEN）及表皮活性變白因數（CHF），能夠使人體皮膚保持彈性、潤滑細膩、健康白嫩，被稱為養顏美白聖品，具有極強的美容功效。 大鯢全身都是寶，是一種集保健、藥用、美容為一體的珍貴物種，被專家譽為“水中人參”、“軟黃金”。 體內含有50多種天然活性物，能夠促進人體生理活性，改善人體生理代謝水準，促進人體蛋白質合成，提高人體免疫功能，增強抗病能力。