參薯為薯蕷科草本植物，分佈於廣西、廣東、福建等省偏南地帶的荒坡山嶺，賤生不喜水肥，生長緩慢無蟲害。人工種植一至二年可採收，為藥食同源食品，是理想的粗糧食材，塊莖可入藥，載入《中華草本》及《廣西藥植名錄》。
參薯作藥用具有人參和山藥二者兼得之功效。性平味甘，具有補脾養胃培元益肺消渴潤燥之功效。常吃可減肥降脂降壓降尿酸，是通便潤腸最理想食材，是世界衛生組織推薦的抗癌防癌食品。
參薯又稱南方人參，它是人參的爸爸，初挖出土全身須毛，極像長大了的人參，參薯以毛多者為上品。廣西民間有人稱參薯為假山藥偽山藥，它的藤和葉子遠看與山藥無二，但近看其藤又與淮山有所不同，比淮山藤小長滿刺刺，曬乾紮成掃用於刷鍋特有個性。長在地下的參薯與淮山也及其相像，食之味道也與野淮山像極，參薯就是長不大的淮山的兒子。
這是人參
這個是參薯
參薯的主要營養成分 參薯素，核黃素，芍藥花素，矢車菊素，兒茶精，粘液蛋白，天冬氨酸，谷氨酸，丙氨酸，絲氨酸，甘氨酸，精氨酸，甘露糖，木糖，鼠李糖，萄糖甙，龍膽二糖甙，油酸，煙酸，棕櫚酸，亞麻酸，反式巴豆油酸，礦物質有鈉，鉀，鐵、鋅，鈣，硒。參薯是少有的高硒含量食品。