多彩蒸三蛋
輔料：油適量、料酒適量、清水適量
1.準備好食材
2.把皮蛋剝去殼，鹹鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內
3.把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻
4.咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊
5.取一個比較深的盤，四邊用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把鹹蛋黃與皮蛋放入
8.用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘。
9.晾涼，即可切塊裝盤
金銀豆腐
1.主要原料豆腐大約200克，雞蛋3枚。
2.豆腐放入蒸鍋大火蒸透。（大約十分鐘）
3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一釐米見方的丁。
4.雞蛋打入碗中，加入食鹽。
5.加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。
6.鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。
7.中火推炒至雞蛋熟透
8.撒入一些準備好的香蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋。