又是豆豉做的菜，這是閨女和木頭一起說的，看到餐桌上的豆豉青椒。其實豆豉青椒是我在一個小川菜館裡吃的，就是那次朋友請我們吃：“天上龍肉，地上驢肉”驢肉大餅餐館吃的，點了10個菜，唯獨這個菜還有點川菜的味道，別的菜是“四不像”，跟哪個菜系都不沾邊，超難吃。
能把鐵板魷魚做成甜的，把川菜“毛血旺”做成清水煮毛血旺，沒有加一滴郫縣豆瓣醬，把新疆的“虎皮辣椒燒茄子，做成甜味的，上菜還慢的很，我們都吃完了，還有2個菜沒上來，去退菜，人家還特不高興，這樣的餐館，只有一次，沒有去第二次的，當時就是沖著去吃驢肉的，可是店裡的招牌上，還寫著主打川菜、湘菜，這裡人可是喜歡吃湘菜和川菜的，結果大失所望，把每個菜系做的”四不像“不說，服務也不好。既然開店，還是得有自己的拿手菜吧，不是把每個菜系做的那麼正宗，至少得做出味道來，就是改良版本的，也讓人可以吃吧，不要那麼的看著就沒食欲，還在招牌上寫著，主打什麼菜，這是誤導和欺詐嫌疑，這樣的餐館能開多久？很期待的在觀望！
主料：豆豉10克、青辣椒300克
輔料：植物油15克、豆瓣醬10克、白糖2克、雞精1克、香醋3克
做法：1、把青辣椒洗淨去掉把和籽，切絲
2、熱鍋涼油，油熱8成下豆瓣醬翻炒出紅油，加豆豉翻炒出香味
3、加辣椒絲翻炒均勻，加白糖、雞精、加香醋，翻炒均勻即可
小貼士
豆瓣醬少加，只是調味道豆豉也少加，因為豆瓣醬和豆豉比較鹹不用加鹽、不可久炒，辣椒斷生即可，香醋少加，就是提味