中國人的早餐是富有地域特色的，北方小麥多，早餐愛吃饅頭麵條，南方水稻多，早餐喜食湯粉油粑粑。今天店家要介紹一款南方湖南人都知道的早餐——常德米粉。
“七圓滴還是七扁滴”這句具有濃厚鄉土氣息的吃米粉專用話語，幾乎傳遍湖南省市地區，只要你去吃米粉，店家就會問候你這句話，其實就是問你是吃圓米粉，還是吃扁米粉。常德米粉源於其下轄縣市——津市，也被大眾稱為常德津市牛肉米粉，但其口味已經不僅限於牛肉味，豬肉，三鮮，雞雜，牛肚，牛津，吊燒肉等等口感都已非常的全面，無論是常德的街頭，還是省會長沙，常德米粉店幾乎占居了70%以上的早餐店，成為了上班一族，居家人士，就讀學生等大眾人群的早餐精選。
其米粉的主要原料是大米，早秈米經過十幾小時水浸，打漿，加熱定型特殊工藝製成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，按照粗細可分為米粉、米麵兩類，米粉就是前面說的圓粉，米麵就是扁粉。由於常德還有很多的回族自治鄉，米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、肉片、紅燒、紅油、三鮮、炸醬、菌油、酸辣、鹵汁、醬汁、蹄花、排骨、雞丁、鱔魚等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉絲、牛雜、羊肉片、鹵蛋、羊肚片、雞絲、鴨條、鹵汁、三鮮、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。
如果您有機會來到常德旅遊，那您肯定要嘗試一下常德特產三大件，醬板鴨、常德米粉、麻辣肉。而口味您也可以選擇自己喜歡的，我想總有一款可以適合您的口味。