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那些我們正在尋找的回憶零食

越長大,身邊的美食變化也越來越大。好多幾年,十幾年,幾十年前的傳統糕點,我們想吃卻不知道該上哪裡吃。我們開始老了,開始念舊,懷念以前上街隨處都能吃到的那些糕點,好像追求的就是那麼一種情懷。也或者我們的身邊有,但卻不是最對的那個味道。機器化代替了手工化,讓那些我們小時候吃過的糕點幾近銷聲匿跡。但我們還能找到下面幾款:

▲馬拉糕

馬拉糕是廣東茶樓裡常見的點心之一,特色之一是氣孔有三層,頂層是直的,而低層是橫的,像海綿的柔軟感,帶有

雞蛋糕的香味,跟松糕有點相似,但比松糕更鬆軟。外表金黃,口感松滑,加熱過後和小時候的味道是一樣一樣的,網上有出製作的方法,雖然簡單快捷,但做出來的馬拉糕鬆軟度會降低哦。

▲馬蹄糕

馬蹄糕是一種廣東,福州及閩南地區的漢族傳統甜點名吃之一。糕口感甜蜜,入口即化,茶黃色,呈半透明,可折而不裂,撅而不斷,軟、滑、爽、韌兼備,味極香甜。吃法多樣,方便煮,在外也能吃到小時候媽媽的味道。不過夏季蚊蟲比較多,吃完馬蹄糕極容易被蚊蟲叮咬,建議品嘗美食後就不要外出啦。

▲貓耳朵

小時候遇見很多喜歡,但卻囊中羞澀。這麼一份小小的零食,又香又脆的貓耳朵,當時卻不是那麼容易吃到。而現在,我們長大了,買這對於我們來說已經不算什麼,但曾經出了家門隨便的小店都能買到的小零食,現在卻不那麼容易在商店裡找到了。

▲蛋花酥

正宗的廈門古早味。外面裹層蛋和麵粉混合成的皮,裡頭是花生酥,扁扁一條,酥脆香甜。香、酥、脆、甜,融合一體後口感美味得無與倫比。吃完一塊,你會還想再來一塊,百吃不厭的口感絕對令人無法抗拒,更多的還是忘不了的情懷。

▲青團

青團是一種用草頭汁做成的綠色糕團,吃青團主要是流行於老一輩江南一帶的清明節。青艾的汁與糯米粉一起調和做成的皮口感鬆軟,每天手工現做,和現在市面上賣的太不同了,有點兒粘,卻不會粘牙。加上清甜,入口即溶的豆沙,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。

▲崇明糕

崇明糕是上海崇明地區漢族特色糕點之一。有松糕和硬糕兩種。是崇明島先輩們遺傳下來的一種高雅飲食文化,歷史悠久,源遠流長。很大一塊,料很足,甜度適中,果肉適量,蒸煮科學,清香鬆口,糯而不粘。至今還是很多人的摯愛。

▲豌豆黃

豌豆黃是北京傳統小吃。按老北京習俗,農曆三月初三要吃豌豆黃。成色澤淺黃、細膩、純淨,軟軟的,甜糯甜糯的,入口即化,味道香甜,清涼爽口。

依舊是不少人小時候的味道。

▲驢打滾

驢打滾又稱豆麵糕,是京城小吃中的古老品種之一。外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,甜而不膩,入口綿軟,軟糯滑潤,別具風味。是相對大眾,口味穩定的一款經典糕點。

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