白酒是我國的傳統飲品之一，白酒是通過多種釀造程式而成的蒸餾酒。在我們人體常常講究著酸堿平衡，身體內部的平衡，而白酒是是酸性還是鹼性呢？
那麼，本期白酒文化一起來瞭解吧！
乙醇又稱酒精，分子式為CH3CH2OH，相對分子品質46.07為無色透明液體，易揮發，有辛辣味，易燃燒，沸點為78.5℃，閃點為11.7℃，能與水以任意比例混溶。市售醫用乙醇體積分數一般不低於94.58%。PH值中性。
糧食在發酵過程中一直都是在酸性環境中，所以成品白酒是酸性的。用PH試紙實際測量試紙顏色偏黃，酸度值大概在5-6之間。啤酒的ph值一般在4.0-5.5左右。一般黃酒的pH值在3.5-4.5。
白酒是屬於酸性的物質，而我們生活中所合的一些葡萄酒則是鹼性的，因此為了自己的身體健康，我們應該少喝一些白酒，尤其是一些有胃病的患者，更加要減少自己喝酒的次數。
酸性的物質在使用過度的時候會對我們人體產生很大的傷害，因此，你在喝酒了之後，可以儘量的多喝一些熱水來緩解自己身體內部的胃酸反應，從而減少自己身體可能受到更大的傷害。
化學上乙醇是弱酸性的。和苯酚一樣，可以和Na反應。但是酸性比水還弱。其實學有機時才知道水也是弱酸性的。乙醇的水溶液中，會電離出微量的H+，而沒有OH-，所以如果非要說的話，可以說是酸性的，只不過，產生的H+的濃度太低了，幾乎可以忽略不計，可以認為是中性。