海參，廣布于世界各海洋中，自古以來就是名貴的滋補品。世界各地的海參，中國產的海參是數一數二的，中國也是最早將海參作為補品的國家，也唯獨中國人把海參的營養價值發揮出來。中國比較好的海參產地是大連，北緯39度的合適水溫，造就了中國海參佳品——遼刺參。
海參有哪些功效？
海參，自古以來就是名貴的滋補品，同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。海參屬於天然的滋補食品，作用已經超越了市面上很多的滋補食品。海參為何能成為千年滋補經典？以客戶回饋經驗總結來看，其主要作用如下：
1， 抗疲勞，改善睡眠提高記憶力；
2， 延緩衰老，美容養顏；
3， 調節血脂、血糖；
4， 改善骨質疏鬆；
5， 補腎益精滋陰養血，陰陽雙補；
6， 孕婦保健，提升新生兒的抵抗力和智力；
7， 長腦益智，人體長壽重要保障。
海參食用滋補效果顯著，確實是難得的人間瑰寶！ 但是一定是野生海參，一定是淡幹海參。其他的海參的效果比這個差的太遠！
沒有人不需要野生海參
中國人吃海參已經有上千年的歷史了，自古以來海參就作為一種價值極高的滋補品食用或藥用，是CCTV營養專家極力推薦的滋補品，男人的加油站，女人的美容院。
哪裡產的海參好？
據資料記載，全世界約有1300多種海參，中國約有140多種，可食用的僅有40種，其中數一數二的當屬遼參，北緯 39 度屬寒暑交界地帶，是世界公認的適宜海洋生物生長的緯度和海珍品原產地。大連長海縣就位於這片海域。這裡特殊的大陸架結構，洋流相互交錯，各種微生物豐富，較低的水溫，降低了海參的生長速度，讓營養得到更長時間的積澱。
海參的價格為什麼差別那麼大？
為什麼海參價格有如此大的差異？海參加工到底有什麼貓膩？ （以下純屬行業內幕，99%的人都不知道！）
1、淡幹海參
淡幹海參是相對於鹽幹和糖幹海參而言的幹海參，是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥加工而成的海參產品。是海參產品中的佳品，無糖無水，方便儲藏。以大連海參為代表的淡幹海參都是通過國家檢測低於國家標準含鹽量的幹海參，營養價值高!
2、凍幹海參
凍幹海參是利用冷凍乾燥技術將半煮沸的鮮參直接脫水乾燥,優點是成品個頭大，賣相好，泡發容易，生產簡單，成本低.缺點是空心，發脬，肉質疏鬆，通常發泡率不足3倍！
您一定見到不少賣家信誓旦旦說他們的海參可以在水中漂起來，以此證明他們賣的是純淡幹，理由是：能漂浮就說明輕，所以就是好的純淡幹！言下之意：不能漂浮的就是重，都是加了鹽，加了糖的！
其實，這個就是經典的“漂浮參”騙局！凍幹為什麼漂浮，淡幹為什麼沉底，原因在於凍幹海參是半煮沸的新鮮海參直接進行凍幹，凍空了 ，所以才能漂浮！就像凍豆腐凍的都是洞！
淡幹海參是完全煮沸後，天然曬乾，烘乾，這樣海參是慢慢的去掉水分，所以淡幹海參緊致，實心密度高！才會沉底！
3、鹽幹海參
鹽幹海參是通過將海參進行鹽漬以增加海參的重量，鹽幹海參通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在40%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的發量可能達到5倍左右！有的不法商販還會多次鹽漬海參以增重，加工過程中造成營養損失，營養殘留不足10%，剩餘營養成分也難於吸收！
批發市場里加鹽，加糖的海參極為常見，可以想一想鹽和糖的價格多少錢一斤，都當成海參賣了，暴利！行業潛規則：食鹽調節法。
特別低價格的幹海參一般是加重鹽的，海參加糖會破壞海參營養，是違法行為！常見的就是多加鹽的淡幹。50g賣200元，不多加鹽，成本都不夠！現在海參加工廠接待的客戶定價格就是用鹽來調節！只要是有貓膩的海參發泡率都很低！真正淡幹海參至少要在10倍以上的發泡率！海參真的是個良心生意，吃海參的多是孕婦、小孩、老人、大病初愈、需要營養的人群，看到他們以次充好，拿加鹽的海參來冒充淡幹海參，真是十分痛心。
4、糖幹海參
在加工幹海參的過程中，將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾乾”，利用幹海參重量中糖分增重，以達到降低海參售價，節約成本的目的，這類海參即為“糖幹海參”，其加工方法基本與鹽漬海參相同，只是將醃制時用的鹽換成糖。大量的糖破壞了海參的營養幾乎沒有營養！
不少黑心商販欺騙和誤導消費者，將糖幹刺參當作淡幹刺參出售，現在市面上兩千元一斤的海參大多數都是糖幹刺參。
因為鹽幹和糖幹海參使用鹽和糖增重，因此海參有效品質降低，海參漲發率也自然就降低很多！
5、價格欺騙
其實大家都明白一分錢一分貨，賣的比買的精，只有買錯的，沒有賣錯的，海參的價格貓膩太多，還有很多人想盡辦法降低成本，淡幹，凍幹，鹽幹，糖幹，貓膩滿天飛，稍不慎就會被坑，往往還自以為便宜買到好貨呢！
注意識別淡幹和凍幹，產地和鹽分含量，基本能做到少被欺騙！
如何鑒別
海參從捕撈到出廠
每一頭海參都是用生命在捕撈
真正的野生海參捕撈過程根本是我們無法想像的，不僅僅是因為辛苦，說實話哪行哪業不辛苦呢，既然以此為生，其中艱辛不提也罷。主要是其中的危險。海水是非常冷的，即使再熟知水性的人在海裡都微不足道，因為海水的涼度很容易讓人在捕撈海參過程中痙攣，而在海裡痙攣是一件十分常見又可怕的事情，因為一旦痙攣只能靠水面上的人用氧氣管拉上海面，所以下水之前仔細檢查裝備是因為更加擔心。
在海下人是沒有方向感的，所以只能靠船上的人通過氧氣管的拉力尋找方向，等勇敢的海猛子們撈完參需要上水時，氧氣管同時又成為了“拉繩”的作用，由船上的人用力將海猛子從海底拉上水面，所以氧氣管一旦出現問題，不僅是沒有了氧氣輸送，更是連返回水面的能力都沒有了，所以親們，在海底撈參真的是用生命在捕撈。