凍幹草莓是採用優質新鮮草莓經過真空冷凍乾燥工藝加工而成,不但口味獨特，還有減低食道癌的食療功效。
美國研究人員公佈的一項最新研究成果顯示，常吃凍幹草莓可降低患食道癌的風險。
這項研究由美國俄亥俄州立大學的研究人員完成，研究主要針對食管鱗狀細胞癌，因為全球95%的食道癌患者得的是這種癌症。在持續6個月的研究時間裡，研究人員讓36名志願者每天食用60克凍幹草莓，並記錄每天的飲食情況。這些志願者均被認為是食道癌的潛在患者，因為他們的食道都出現了癌前病變。
在研究實施之前和結束之後，研究人員分兩次對志願者的食道做了切片活檢。在研究結束後的檢查中，有29名志願者的食道組織癌前病變出現了減輕的跡象。
研究人員解釋說，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。他們強調說，凍幹草莓預防食道癌的效果尤其明顯，因為草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發現，凍幹草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發展。他們計畫進一步擴大研究範圍，以確定研究成果的正確性。