中醫認為,紅豆性平,味甘,有健脾養胃、利水除濕、通乳汁和補血的功能。
紅豆富含鐵質,有補血的作用,是女性生理期間的滋補佳品。現代研究發現,紅豆中含有一種皂甙類物質,對心臟病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。既然紅豆這麼好,趕緊來學學它的簡單做法吧。
紅豆湯的製作方法:
1. 前一晚泡好紅豆,第二天可以煮。
2. 煮紅豆湯的水可以按照泡好的豆子來算,一般來說,紅豆和水的比例為1:2,也可自行把握,喜歡喝湯的就多加水。
3. 放好水後,大火煮開,保持水沸騰狀態約半分鐘後關火。
4. 不要開蓋,燜到湯水冷卻,此時湯汁變渾濁,紅豆已經熟爛了。
5. 吃的時候可以再加熱至溫熱,放適量紅糖或冰糖調味即可。
煮紅豆湯的其它方法:
1. 電飯煲燜煮法:紅豆放入電飯煲里加水煮開後打至保溫檔,水涼後重複。泡過的豆子煮一兩次即可,沒泡過的豆子要3-4次。
2. 保溫法:紅豆泡幾個小時後加適量的水,將其煮開,然後倒入暖水瓶中,蓋好蓋子,待一小會紅豆就可以燜至熟爛了。
3. 冷凍法:豆子用熱水泡開以後放入冰箱中冷凍,第二天拿出來稍微煮一下就能熟。
4. 熱水浸泡法:紅豆放入熱水中,蓋上蓋子泡半個小時,煮十幾分鐘即可。
5.高壓鍋燜煮法:豆子不用泡,放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火,燜一小會。相對于傳統高壓鍋煮法,這種燜煮方法更省電,但花費時間比較長。