白茶近些年比較火爆，特別是現在線下實體店的銷售-老白茶，好多年的老白茶。之所以被廣大茶友喜愛追捧，就是因為白茶的功能作用。
糖尿病（DM）是現代全球健康最大威脅之一，其發病率迅速增加。世界衛生組織估計，糖尿病患者可能在2025年達近3億，並且這些數字可能由於一些不好的生活方式導致的超重，不健康的飲食或吸煙而趨於加劇。Ⅱ型糖尿病是糖尿病最常見的類型，並且如今趨於低齡，越來越多兒童、青少年和年輕人患上糖尿病，這將給他們帶來長期的負擔和不良影響。
研究人員研究了“每日飲用白茶對前驅糖尿病大鼠大腦皮層的影響”。可以看到日常飲用白茶改善了葡萄糖耐量和胰島素敏感性。此外，白茶改變了皮質的糖分解，調節葡萄糖轉運蛋白的表達和乳酸、丙氨酸的含量。日常飲用白茶能修復蛋白質氧化和脂質過氧化的水準以及過氧化氫酶的表達，同時改進抗氧化能力。
大腦利用血糖作為主要的能量來源，因此不正常的糖代謝會可能導致嚴重的腦損傷。其實，高血糖即使短暫的，也可能會產生一些對大腦功能有害的影響。值得注意的是，高血糖是眾所周知對大腦不同的區域有不同的影響，特別是皮層，對血糖波動高度敏感。氧化應激（OS）增強被提出是引起高血糖併發症的主要原因。有報導稱，皮質抗氧化的防禦基礎水準更低，因此，更容易發生氧化應激。
白牡丹白茶
茶是世界上消費最多的飲品之一，僅次於水。它是由幾種生物活性化合物組成，對健康有多種益處。這其中，茶的抗糖尿病和神經保護屬性是源于高含量的酚類化合物，特別是兒茶素類，以及它們的抗氧化活性。另外，兒茶素類能與大型生物分子如蛋白質和酶相互作用。事實上，已有報導稱茶能改變一些代謝通路，能抑制胰島素耐受性，提高胰島素敏感性。
白毫銀針白茶
另有報導稱，在各類茶中，白茶含有的抗氧化劑最高。茶多酚（TP）似乎是白茶中最重要的組成部分，有較豐富的含量，具有良好的生物活性。白茶的生產過程不同於其他茶類，使其兒茶素含量相對高。事實上，在白茶中多酚類、咖啡因、沒食子酸等的濃度顯著高於綠茶。 在最近的研究中，研究人員的研究團隊已確定白茶的植物化學成分，並證明了白茶中植物成分含量最高的是表蓓兒茶素沒食子酸酯（EGCG），其次是咖啡因。一些研究報告顯示兒茶素具有強有力的抗氧化劑，能清除活性氧（ROS）和金屬螯合劑。連續給予EGCG 30天能顯著提高大鼠大腦抗氧化防禦系統，改善年齡引起的氧化應激。茶的植物化學成分對健康的潛在影響取決於攝入的量和它們的生物利用度。EGCG和其他兒茶素類由小腸吸收，據報導，唾液具有兒茶素酯酶活性，這說明EGCG可在口腔和食道中被醯基化。此外，EGCG可以很容易地跨越血-腦屏障達到腦實質。茶的植物化學物質，特別是兒茶素，是有效的抗氧化劑，對人類健康有積極作用。
參考文獻
Daily consumption of white tea ( Camellia sinensis (L.)) improves the cerebralcortex metabolic and oxidative profile in prediabetic Wistar rats