最近關於打蠟水果的報導很多，引起很多人的關注，那麼為什麼很多水果都會打蠟？工業蠟與食用蠟的區別在哪裡？如何分辨水果已打蠟？購買了打蠟的水果該如何清洗呢？
一、為什麼很多水果都會打蠟
首先，根據中國《食品添加劑使用衛生標準》，給水果打蠟是允許的，不過必須使用規定的適量的添加劑，即食用蠟。食用蠟大多是天然的動植物的膠，人體少量接觸不會產生危害，偶爾食用了人體的消化系統也可以排出體外。
其次給水果打蠟最主要的目的是為了保鮮，一來蠟在水果表面形成的保護膜，可以保護水果的外皮，看上去色彩透亮，更容易吸引顧客的眼球；二來是防止水果的水分蒸發，保證水果營養成分的流失；三來水果表面打蠟後形成的保護膜也可以起到防腐防蟲的作用。所以很多的水果商家為了吸引顧客，延長保質期，基本上都願意給水果打蠟。由於工業蠟比食用蠟的價格底一半左右，有些黑心的商販就會用工業蠟給水果打蠟。
二、食用蠟與工業蠟的區別在哪裡？
食用蠟一般來自生物體，它的主要成分是碳水化合物，脂，有機酸等，如蜂蠟、木蠟等。食用蠟用以食物上光，保鮮。食用蠟進入人體內，碳水化合物，脂類，有機酸都可以被人體消化吸收。一般情況下人不會一次攝入大量的食用蠟，少量對人體不會造成危害。不過食用過多會對人體排毒和分解器官如肝臟等造成負擔過重，影響健康。
工業蠟一般則為石蠟，如石油蠟等，工業蠟中含有汞、鉛等金屬成分，這些成分是可以滲透到水果果肉當中的，人體食用後危害相當大。
三、如何分辨水果已打蠟？
1、看：水果色彩鮮豔的，表面光滑透亮的，一般都是已經打蠟了。
2、聞：水果打蠟後，水果本身散出了的味道就不濃烈了看，另外工業蠟有輕微的刺鼻味。
3、刮：用手指甲或水果刀輕輕一刮，就會看到一層白色的蠟狀物。如果用手或紙巾輕輕擦拭，如果出現淡淡的紅色那麼就有可能是打的工業蠟。
四、購買了打蠟的水果該如何清洗呢？
首先建議大家購買時令水果，少購買反季節水果及長途運輸過來的水果，這樣可以減少購買到打蠟水果的機率，如果已經購買了打蠟的水果，很多人第一想到的是，直接削皮吃可以了，不過呢，因為有些水果皮的營養成分是相當高的，如蘋果皮，含有Vc、果膠、多酚類物質等，可以提供抗氧化能力等等功能，所以下面簡單介紹幾種打蠟水果的清洗方法供大家參考。
1、熱水清洗：蠟遇熱會融化，把打蠟水果放到熱水，你會看到水中浮起一層蠟，及時倒掉即可；
2、用食鹽洗：因為鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且，食鹽本身也有消毒作用；
3、牙膏清洗：不要感覺把牙膏塗到蘋果上很噁心，你每天刷牙都不知道吃了多少牙膏了。將牙膏塗在蘋果表面當清潔劑，這個辦法也很好用，因為牙膏裡面的活性劑很容易把蘋果表面的髒東西帶起來。
4、專用產品：目前市面上有一些專用的果蔬清潔產品。化學洗劑的如“果蔬清潔劑”等。
以上方法清洗完畢後，我們可以再用清水沖洗，這樣處理後的水果食用基本沒有問題了。